Бейкуел пудинг с къпини

700 г сладко от къпини (с цели плодове)
200 г краве масло
200 г кафява захар
3 яйца
50 г брашно с набухвател
140 г смлени орехови ядки
1 ч.л. бадемова есенция
шепа филирани бадеми
пудра захар
сметана

Изсипете сладкото в касерола и го загрейте на котлона. Ако е много течно, на тих огън бъркайте, докато се сгъсти. Сипете го в огнеупорна тавичка с диаметър около 18-20 см. 

В купа разбийте яйцата, маслото, захарта, брашното и бадемовата есенция до еднородна смес. Прибавете ореховите ядки и разбъркайте добре. Изсипете върху сладкото и подравнете. Поръсете с филираните бадеми. 

Печете в загрята на 180 градуса фурна около 50 мин., докато дървено шишче излезе сухо щом го забодете. След като изстине леко, поръсете с пудра захар. 

Сервирайте топъл с бита сметана и ароматно червено вино.

Веган пудинг с чиа и ягоди

*кокосово мляко (или друго ядкото мляко) - 1 чаена чаша
*чиа - 5 супени лъжици
*златен сироп  - 1 супена лъжица
*пресни ягоди - 400 грама

Смесете златния сироп с кокосовото мляко в купа и разбъркайте,докато се разтопи.Добавете семената чиа,разбъркайте и оставете около 10 минути,за да започнат да се желират и да набъбнат леко.
През това време нарежете измитите ягоди(заделете две или три) на малки парченца и ги пюрирайте с блендер.Разпределете ги в десертни чаши.Отгоре сипете млякото с чиата.Приберете за 7-8 часа на хладно.Декорирайте с резени от отделените ягоди отгоре.