Сурова бадемова супа "Ахо Бланко"

*филирани бадеми - 100 г
*чабата (хляб) - 100 г
*скилидки чесън,почистени - 2 бр.
*бял винен оцет - 2 с.л.
*зехтин - 50 мл
*бадемов ликьор "Амарето" - 1 с.л.
*студена вода - 600 м
*сол
*грозде без семки - 100 г

Нарежете чабатата на кубчета и я сложете в блендер заедно с бадемите.Добавете оцета,чесъна,половината вода и ликьора и малко сол.

Разбийте сместа за 3 минути,докато стане фина и добавете останалата вода и зехтина.Разбийте отново за кратко.Овкусете допълнително според вкуса си.

Разпределете зърната грозде в две чинии и налейте супата.

Довършете всяка порция с капки зехтин.

Агнешка супа с тиквички и спанак

*печено агнешко месо,накъсано на дребно - 400 г
*тиквички - 250 г
*спанак за готвене,почистен - 300 г
*зелен лук -1/2 вр.
*морков - 100 г
*домат - 1 бр.
*пресен девесил - 1/2 вр.
*пресен джоджен -1/2 вр.
*олио - 2 с.л.
*черен пипер
*сол

за застройка:
*кисело мляко -200 г
*яйце - 1 бр.
*оцет - 1 с.л.

Накиснете спанака в купа с гореща вода с малко оцет.

Нарежете лука на дребно и настържете моркова.Задушете ги за кратко в олиото в средна по големина тенджера.
Настържете домата и го добавете в тенджерата.Налейте около 2-3 гореща вода и оставете да заври.

Нарежете тиквичките на малки кубчета,а отцедения спанак на ситно.Добявете ги заедно с агнешкото месо към супата.Прибавете и нарязаните зелени подправки.Овкусете със сол и черен пипер.

Оставете супата да ври на умерен огън,докато тиквичките омекнат напълно.

Отстранете от огъня и застройте супата с млякото,яйцето и оцета.Върнете за кратко на котлона и овкусете допълнително,ако е необходимо.

Шоколадова супа със соев сос

С радост ви споделям,че тази рецепта е част от кулинарното предизвикателство "Вкусната храна обича Kikkoman",което се организира от Kikkoman и Блоговодител.

Включих се с голям ентусиазъм в играта,защото обичам да експериментирам.И вие също,нали?
От днес до 14 ноември нека приготвим неазиатски рецепти със соев сос Kikkoman като покажем универсалната му приложимост дори в доста традиционни рецепти.

Нека развихрим заедно въображението си,да изненадаме небцето си и да покажем колко креативна може да бъде кулинарията само с добавка на любимия ни соев сос Kikkoman.

 Който от вас го направи, автоматично получава книжка с традиционни рецепти  със соев сос, от където можете да почерпите още вдъхновение. Освен това, един от вас, приели предизвикателството, на случаен принцип ще получи Комплект за приготвяне на вкусни ястия Kikkoman. А най-активният сред всички включили се, получава покана за Мастър клас с Петър Михалчев и Kikkoman.

Ако харесвате моите рецепти със соев сос или вече имате ваши изпитани неазиатски хрумки с негово приложение,ви призовавам да се включите в тази вкусна надпревара.Пригответе ТАЗИ рецепта,снимайте я и побързайте да я качите в приложението ТУК  Благодаря на всеки,който подкрепи блога ми "Манджичките на Jolie"

Регистрирай се за участие от  ТУК

Подаръците,които ви очакват са повече от страхотни. :)

Общите условия на играта може да прочетете: ТУК

Ето какво ви е нужно за моята лесна,но много интересна и вкусна рецепта :

*черен шоколад - 150 г
*сладкарска сметана - 200 мл
*прясно мляко - 200 мл
*соев сос с намалено съдържание на сол Kikkoman "LESS SALT"  - 1 с.л.

за поръска:
*настърган бял шоколад
*едро чили


Загрейте сметаната и млякото в кссерола до завиране.Отстранете от котлона и добавете начупения на малки парчета черен шоколад.

Бъркайте супата,докато шоколада се разтопи напълно.Добавете соевия сос и отново разбъркайте.

Разпределете в купички и оставете леко да се охлади.

Поръсете преди поднасяне всяка порция с настърган бял шоколад и щипка чили.

Можете да се включите и в потребителската кампанията на Kikkoman и да спечелите страхотни награди ако до 14.11.2018 закупите продукт с марка Kikkoman и регистрирате касовата бележка на www.kikkofood.bg

Японски соев сос с 43% намалено съдържание на сол*.

Състав: 
Вода, соеви зърна, пшеница, сол (8,1%), оцет, алкохол, захар

Средни хранителни и енергийни стойности на 100 мл: 
Енергия 450 KJ (107 kcal)
Протеини 9,7 г 
Въглехидрати 6,9 г, от които захари 3,9 г 
Мазнини 0 г
Растителни влакнини 1,4 г 
Натрий 3,62 г

Условия на съхранение:
Стайна температура
След отваряне се съхранява в хладилник

БЕЗ ГМО!

* Съдържа 43% по-малко сол от Kikkoman соев сос Класик 

Крем супа от гъби шийтаке и бадеми

*пресни гъби шийтаке - 150 г
*кромид лук - 1 глава,малка
*чесън - 1 скилидка
*филирани бадеми - 2 с.л.
*бадемово мляко - 350 мл
*гореща вода - 400 мл.
*бадемов ликьор ,,Амарето,, - 2 с.л.
*зехтин Extra Virgin - 2 с.л.
*прясна мащерка,листата - 1 ч.л.
*бял пипер - 1/2 ч.л.
*сол на вкус

Обелете лука и го нарежете на ситно.Налъкцайте чесъна.Загрейте зехтина в тенджера и запържете лука до омекване.

Почистете гъбите от дръжките и ги нарежете на парчета.

Добавете чесъна,гъбите и мащерката.Готвече около минута и налейте бадемовото мляко и водата.Прибавете филираните бадеми и ликьора.Варете супата 10-15 минути.Подправете с белия пипер и сол на вкус.

Отстранете от котлона и пасирайте.Ако ви се стори много гъста супата добавете още малко бадемово мляко и върнете на котлона,за да се загрее всичко отново.

По желание може да отстраните преди пасиране няколко парченца гъби,за да декорирате порцията след това.
Поръсете с филирани бадеми и добавете клонка мащерка.

 

Сладка супа от череши

 

Брой 13/август 2018 Най-спациалният брой за мен на кулинарното онлайн блогосписание So into Food! :) https://issuu.com/sointofood/docs/sointofood_magazine_num13
Не пропускайте да разгледате този уникален летен брой,събрал толкова много изкушения от талантливи кулинари,готвещи с огромна страст! Скоро ще бъде възможно и сваленето му.

Моите рецепти в броя:

*Тарт със зехтин,крем Джандуя и малини - стр.9
*Сладолед с диня и узо - стр.41
*Семифредо с горски плодове и шамфъстък - стр.48
*Сладка супа от череши - стр.55

*обезкостени череши - 250 г
*бяло вино - 150 мл
*вода - 225 мл
*захар - 40 г
*сок от половин лимон
*настъргана лимонова кора - 1 ч.л.
*пръчка канела
*сладолед за сервиране по желание

В касерола сипете виново,водата,захарта,лимоновия сок и лимоновата кора.

Добавете пръчката канела и кипнете.Варете 5 минути и добавете черешите.Варете още 5 минути.

Отстранете от котлона и извадете канелата.Охладете и пасирайте супата.

Сервирайте в панички и поднесете с топка сладолед по желание.

Рецептата е адаптирана от сайта: https://www.woman.bg/

Крем супа от праз лук и картофи

 

 *праз лук - 2-3 стръка

*картофи - 500 г
*краве масло - 60 г
*пълномаслено прясно мляко - 250 мл
*зеленчуков бульон - 1 л
*бяло вино - 50 мл
*прясна мащерка
*черен пипер
*сол

Нарежете праз лука на кръгчета,а обелените катофи на едри кубчета.Задушете ги в тенджерка с маслото.Налейте виното и изчакайте да се изпари алкохола.Добавете бульона,малко сол и черен пипер.Варете до пълното омекване на картофите.

Пасирайте супата и налейте топлото мляко.Разбъркайте и върнете на огъня.Подправете отново,ако е необходимо.

Сервирайте поръсена с прясна мащерка.Супата е вкусна гореща и студена.По желание гарнирайте с крутони.

Чеснова крем супа с бяло вино и кашкавал

 

 *чесън - 7 скилидки

*кромид лук - 1 глава
*зехтин - 2 с.л.
*сухо бяло вино - 100 мл
*пилешки бульон - 400 мл
*готварска сметана - 80 мл
*дафинов лист - 1 бр.
*клонка прясна мащерка
*бял хляб - 200 г
*твърд кашкавал - 50 г

Обелете лука и го нарежете на тънко,чесъна смачкайте с преса.Сгорещете зехтина на среден огън и ги запържете за кратко.Налейте виното и гответе под капак за около 5 мин. като бъркате от време на време.

Налейте бульона,сложете дафиновия лист и мащерката.Варете супата около 15-20 мин.След това свалете от котлона,махнете дафиновия лист и добавете предварително натрошения хляб.Разбъркайте,за да поеме течността и пасирайте до гладко.Налейте сметаната и подправете със сол и черен пипер на вкус.Върнете за минута на котлона и разлейте в купички.

Преди поднасяне поръсете с настърган кашкавал.

Крем супа от тиквички и пресни картофи

 

*тиквички - 200 г

*пресни картофи - 300 г
*морков - 1 бр.
*червена чушка - 1 бр.
*зелен лук - 2 стръка
*домат малък  - 1 бр.
*пресен магданоз - 1/2 връзка
*сирене - 200 г
*олио - 1 с.л.
*червен пипер - 1 ч.л.
*черен пипер на вкус
*сол на вкус

Нарежете лука на кръгчета,настържете моркова на ренде и накълцайте на ситно чушката и дръжките на магданоза.Задушете ги в средно голяма тенджера с олиото.След като омекнат добавете червения пипер,разбъркайте и налейте около 1 л гореща вода.

Нарежете китвичките без да ги белите и картофите на кубчета.Щом заври супата добавете и тях.Оставете да ври до пълна готовност на зеленчуците.Настържете домата на ренде без кожата и сипете в тенджерата.Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Натрошете сиренето в горещата супа и пасирайте.Поднесете поръсена с нарязан магданоз.

Люта супа с кайма и нахут

 

 *телешка кайма - 300 гр.

*нахут от консерва - 400 гр.
*кромид лук - 1 глава
*прясна люта чушка  - 1 бр.
*чесън - 2 скилидки
*домати на кубчета - 200 гр.
*печени белени червени чушки - 2 бр.
*бяло вино - 100 мл.
*телешки бульон - 900 мл.
*пресен магданоз - 1/2 връзка
*лют млян червен пипер на вкус
*олио - 2 с.л.
*черен пипер на вкус
*сол на вкус

Сипете олито в тенджета и запържете леко нарязаните на ситно лук,чесън и почистената от семки люта чушка.Добавете каймата и бъркайте,докато стане на трохи.Гответе до нейното зачервяване.Сипете виново,доматите и нарязаните на дребно печени чушки.Подправете с черен пипер и разбъркайте добре.
Налейте бульона и гответе 15 мин на тих огън.Отцедете и изплакнете нахута.Добавете го към супата  заедно с лют червен пипер на вкус и варете още 15 мин.
Сервирайте гореща с наситнен магданоз.

Крем супа от целина и дюли

 

 *голяма глава целина - 1 бр.
*голяма дюля - 1 бр.
*глава лук шалот или друг вид сладък лук - 1 бр.
*чесън - 2 скилидки
*зехтин
*пилешки бульон - 1 кубче
*кимион - 1 чаена лъжичка
*канела на прах - 1 щипка
*захар - 1 чаена лъжичка
за сервиране:
*1 малка шепа орехи
*1 супена лъжица заквасена сметана
*няколко стръка пресен копър



Обелете и нарежете на едро целината, дюлята,шалота и чесъна.Добавете шедро зехтин в тендцера и сложете на слаб огън.Сипете вътре нарязаните зеленчуци заедно с всички други съставки.Гответе бавно в продължение на 20 до 25 минути, или докато зеленчуците започнат да омекват.Разбъркввайте от време на време, за да се уверете, че нищо не хваща на дъното.
Когато всичко е омекнало,сипете достатъчно гореща вода ,за да покрие зеленчуците 2 сантиметра. Варете под капак и оставете да къкри за 25 минути, или докато зеленчуците са сварени напълно.
Пасирайте до желаната консистенция.Запечете ореховите ядки в малко зехтин.
Сервирайте супата с лъжица заквасена сметана,пресен копър и шепа нарязани орехови ядки.

Крем супа от тиква

 

 *тиква - 1 кг. обелена,почистена и нарязана на кубчета
*картофи - 0.200 кг. обелени и нарязани
*морков - 0.100 гр. нарязан на кубчета
*люти чушки червени - 2 бр. почистени от семките и нарязани на ситно
*кромид лук - 1 глава,нарязан на дребно
*зелен лук - 2-3 стръка,нарязан на кръгчета
*домати - 2 бр. обелени и нарязани на кубчета
*чесън - 2 скилидки,счукани
*масло - 50 гр.
*телешки или пилешки бульон - 1.700 л.
*захар - 1 ч.л.
*индийско орехче
*черен пипер
*сол

за гарниране:
*гъста сметана
*ядки по желание - тиквени семки,орехи

Разтопяваме маслото с тенджера и слагаме кромида и зеления лук да се запържат за 5 мин.
Добавяме чесъна,лютите чушки,доматите,картофите и тиквата.Готвим 5 мин. като поразбъркваме.
Наливаме бульона,прибавяме захарта и подправяме на вкус с прясно настъргано индийско орехче,черен пипер и сол.След като кипне намаляваме котлона и варим супата около 30 мин.
Сваляме от котлона,охлаждаме леко и пасираме до гладка консистенция.Връщаме на котлона,колкото да кипне за няколко минути и подправяме още,ако е необходимо.
Поднасяме супата като полеем порцията с малко сметана и поръсим с натрошени ядки.

Крем супа от пащърнак и целина

 

 *кромид лук - 1 глава
*пащърнак - 250 гр.
*целина глава  - 500 гр.
*зеленчуков бульон - 1 л.
*кимион - 2 щипки
 *сол и черен пипер на вкус
 *лимонов сок,зехтин

Загрявате в тенджера 2 с.л. зехтин и добавяте нарязания на ситно лук.Готвите около 5 мин.,докато се карамелизира леко. През това време обелете пащърнака и целината и ги нарежете на кубчета.Сипете ги при лука.Разбъркайте добре и залейте с бульона.
Подправя се със сол,кимиона и черен пипер на вкус.Оставете да ври около 20 мин., докато зеленчуците омекнат.
Пасирайте супата и поднесете с лимонов сок и зехтин.По желание може да добавите крутони.

Крем супа от круши

 

 *добре узрели круши - 500 г

*вода - 1 л.
*галета - 4-5  равни с.л. галета
*настъргана кора от 1/2 лимон
*пирончета карамфил - 2 бр.
*коричка канела - 1 бр.
*заквасена сметана
*лимонов сок
*захар
*мащерка по желание

В малка тенджерка сложете на умерен огън водата да заври.Почистете крушите от дръжките и семките.Нарежете ги на кубчета без да ги белите и сипете в тенджерата.Варете ги до омекване.Сложете галетата,лимоновата кора,канелата и карамфила.Оставете за порви,за да оеме ароматите.

Отстранете от котлона и махнете подправките.Пасирайте и овкусете със сол,захар и лимонов сок.Сервирайте,както топла,така и студена.Към всяка порция добавете по лъжица заквасена сметана и щипка мащерка.