Салата с гриловани круши,синьо сирене и меден дресинг

*зелена салата - 1/2 бр.
*круши,средно големи - 2 бр.
*грозде без семки - 1 шепа
*синьо сирене - 1 шепа
*орехови ядки - 1/2 шепа
*зехтин Extra Virgin - 1 ч.л.

за дресинга:
*домашен мед - 2 с.л.
*сок от половин лимон
*зехтин Extra Virgin - 1 ч.л.
*сол - 1 щипка

Нарежете крушите на по 6 парчета по дължина.Почистете внимателно семките.Полейте ги със зехтина и ги гриловайте в загрят тиган до златисто от двете им страни.Отстранете ги и охладете напълно.

В сух тиган запечете ореховите ядки за кратко.Нарежете синьото сирене на кубчета.
Пригответе медения дресинг като смесите всички съставки за него в купичка и ги разбъркате добре.Сипете го в малка сосиера.

Накъсайте салатата и я подредете в чиния.Отгоре разпределете парчетата круша,гроздето,сиренето и ореховите ядки.

Полейте с дресинга непосредствено преди консумация.

Салата в буркан с ягоди и киноа

 

 

*киноа - 40 г
*ягоди - 150 г
*авокадо - 1 бр.
*филирани бадеми - 1 с.л.
*пресни листа босилек - 1/2 шепа
*сол на вкус

Измийте добре киноата под течаща вода.Ако не го направите,може да се усеща горчив вкус,защото няма да отстраните сапонините* от нея.

След това залейте киноата  с вода в съотношение 2:1,кипнете и варете на тих огън около 15 минути.Тя ще увеличи обема си четири пъти,ще стане прозрачна и всяко зърно ще образува бяло пръстенче около основата си.Щом се абсорбира цялата течност,посолете на вкус и оставете да се охлади напълно.

Разполовете авокадото на две по дължина и отстранете костилката.С помощта на лъжица изгребете внимателно плода като го отделите от кората.Нарежете на тънки филийки.
Почистете ягодите,измийте ги добре и ги подсушете.Нарежете на едри парчета.

В буркан от 800 мл сипете киноата на дъното,разпределете авокадото и добавете ягодите.Най-отгоре покрийте салатата с пресни листа босилек и филирани бадеми.Затворете плътно и вържете вилица за гърлото на буркана.

Не е еобходимо добавянето на дресинг,защото авокадото е високо мазнинно,а ягодите имат достатъчно киселина.Разбъркайте преди консумация.

Салатата е подходяща и за лек офис обяд.

*Какво представляват сапонините може да научите тук: https://bg.wikipedia.org/wiki/Сапонин

 

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Зелена салата със сьомга и орехов дресинг

 

 За пореден път приех предизвикателството да приготвя рецепти за блогосписанието "So into FOOD" :) Тази е една от трите мои вкусотии,които са в брой 11/април 2018

*микс от зелена салата,бейби спанак и рукола - 2 шепи
*филе от сьомга - 130 г
*варено яйце - 1/2 бр.
*чери домати - 3 бр.
*чиа
*сусам
*лимонов сок
*бял пипер
*сол

за дресинга:
*орехови ядки - 1 с.л.
*дижонска горчица - 1/2 ч.л.
*сока на половин лимон
*зехтин - 2 с.л.
*сол

Разрежете филето от сьомга на две парчета.Подправете ги с бял пипер,сол и полейте с лимонов сок.Сгответе ги на пара или в сух тиган,като ги изпечете от всички страни за по минута и половина.

След готовност поръсете рибата със семената чиа и сусам.
Пригответе дресинга като счукате ядките в хаванче.Добавете горчицата,лимоновия сок и зехтина.Разбъркайте добре и посолете на вкус.

Сложете зелениите в дълбока чиния,добавете нарязаното яйце на колелца и разполовените домати.Добавете рибните филета.

Поднесете с дресинга и чаша бяло вино.

 

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Спаначена салата с репички и джинджифилов дресинг

 

*бейби спанак - 100 г
*репички - 1 вр.

за дресинга:
*лимон - 1 бр.
*зехтин - 3 с.л.
*пресен джинджифил - 1 парче колкото палец
*мед - 1 с.л.
*сол

Махнете листата на репичките и ги измийте.Нарежете на едри парчета или само на половинки,ако са малки.

Разпределете в две купи спанака и добавете към него репичките.

Направете дресинга като изцедите сока от лимона в малко бурканче.Обелете джинджифила и го настържете на ситно ренде.Прибавете го и него към лимоновия сок.Сипете захтина,меда и подправете със сол.Разклатете енергично,за да се смесят добре.

Полейте салатата с дресинга и поднесете веднага.

 

 

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Салата с киноа и аспержи

 

Благодаря от сърце за отправеното предизвикателство и лична покана от редакторите на първото българско електронно блогосписание "So into FOOD".Включих се в брой 9 /май 2017г.Тази рецепта е една от трите,които представих там.Всички са специално приготвени за изданието. :) 

/https://sointofood.com/

 *киноа - 200 г

*аспержи - 200 г
*рукола - 2 шепи
*зехтин - 2 с.л.
*лимонов сок - 1 с.л.
*настъргана лимонова кора - 1/2 ч.л.
*копър,ситно нарязан - 1 ч.л.
*сол на вкус
*люлякови цветове

Измийте добре киноата.Най-лесно става с помощта на сито.Ако не се измие предварително,може да се усеща горчив вкус.

Сложете да заври вода на котлона.Съотношението за варене на киноа е 1:3 чаши вода.Времето за варене е около 20 мин или когато тя придобие по-светъл цвят и се отделят пръстенчетата.
Нарежете аспержите на парчета по 3 см. и ги сварете в гореща подсолена вода за 3 до 5 мин.Трябва леко да омекнат,но да запазват своята структура.След готовност ги отцедете.
Измийте под течаща вода клонка с люлякови цветове.Изтръскайте излишната вода и отделете много внимателно цветчетата с леко подръпване.Тичинките трябва да се отделят и да останат на клончето,те не са ядливи.

В купа смесете киноата с аспержите.Овкусете ги със зехтина,лимоновия сок,копъра,сол и лимоновата кора.Разбъркайте добре.

Преди сервиране объркайте салатата с руколата и поръсете с люляковите цветове.

Лятна салата с диня и рукула

 

 *диня - 500 г

*краве сирене (сирене Фета) - 200 г
*салата рукола - 2 шепи
*сусам - 1 с.л.
*прясно изцеден сок от прейпфрут
*зехтин

Оформете топчета от охладената динята с помощта на малка чаена лъжица или със специална такава.Нарежете сиренете на кубчета.Запечете за кратко сусама в сух тиган.
В две десертни чаши подредете динята,сиренето и руколата.Полейте със зехтин и сока от грейпфрут.Поръсете със сусам.

Салата с нахут и сушени чушки

 

 *варен нахут от консерва - 400 г

*праз лук  - 20 см. стрък
*сушени сладки чушки - 3 бр.
*зехтин - 2 с.л.
*лимон - 1/2 бр.
*черен пипер
*сол

Попарете чушките в гореща вода и оставете да омекнат добре.Нарежете ги на тънки ленти.
Нарежете праз лука на кръгчета и го задушете в зехтина.Прибавете чушките и нахута.Овкусете с черен пипер и сол на вкус.Разбъркайте добре.
Сервирайте салатата полята с прясно изцеден лимонов сок.

Тосканска салата ,,Панцанела,,

 

*микс от зрели домати (жълти,розови,червени) - около 1 кг.

*хлаб чабата или препечени филийки - около 200 гр.
*пресни чушки различен цвят - 2 бр.
*червен лук - 1 глава
*чесън - 2-3 скилидки
* пресни листа босилек - 1 шепа
*зехтин
*винен оцет
*сол

Чабатата  се накъсва на малки късчета и се  препичат в гореща фурна за кратко.Охлаждат се.Сипват се в голяма чиния.
В купа се режат доматите на кубчета,червения лук и чушките на полумесеци.Смачкват се обелените скилидки чесън и се прибавят при останалите зеленчуци.Овкусяват се със сол,оцет и зехтин.Разбъркват се внимателно.Разпределят се върху хрупкавия хлаб и  се поливат със сока,който се е отделил в купата.Поръсват се  листата пресен босилек и се сервира с добре охладен аперитив.
редактирана

Есенна салата с карфиол и тиква

*розички карфиол - 2 шепи
*тиква цигулка на кубчета - 1 шепа
*червена камба - 1 бр.
*шарена чушка - 1 бр.
*крехка целина - 2 стръка (листа и стебла)
*зърна нар - 2 с.л.
*настъргана кора от 1/2 лимон

за дресинга:
*зехтин
*лимонов сок
*сол
*мед по желание

Сварете тиквата до омекване,но не прекалено.Отцедете и залейте веднага със студена вода.Отцедете отново.Гриловайте розичките карфиол за кратко на грил тиган.Може да добавите капки зехтин.Сипете ги в купа.
Нарежете почистените чушка и камба на ивици,а целината на дребно.Сипете при карфиола и добавете тиквата.Смесете продуктите за дресинга на вкус и полейте зеленчуците.Объркайте внимателно и разпределете в чинии.Поръсете с лимоновата кора и зърна нар.

Зелена салата с круша,авокадо и нар

*микс от зелени салати (лоло росо,лоло верде,рукола и бейби спанак) - 2 шепи
*круша - 1 брой
*авокадо - 1 брой
*зърна от нар - 2 с.л.
*орехови ядки - 20 гр.
*мед
*оцет балзамико бял
*зехтин
*сол

Обелете крушата.Почистете семките и я нарежете на парчета по ваш избор.Разрежете авокадото на две,отстранете костилката и с помощта на голяма лъжица го отстранете от кората.Нарежете го на полумесеци.Запечете ореховите ядки за кратко и ги начупете на по-малки парчета.Смесете зелените салати и ги разпеделете в чиния.Отгоре подредете парчетата круша и авокадо.Посипете зърната нар и ореховите ядки.
Полейте салатата със зехтин,балсамов оцет и мед.Подправете с щипка сол за баланс.