Бадемови сладки Амарети

*бадемово брашно - 200 г
*пудра захар - 1/2 ч.ч.
*белтъци - 2 бр.
*бадемов ликьор Амарето - 1 с.л
*филирани бадеми - 1/2 ч.ч


Смесете в купа бадемовото брашно с пудрата захар и разбъркайте,докато се смесят напълно.Ако не рязполагате с брашно може да използвате сурови белени бадеми,който трябва да смелите фино.

Добавете белтъците и ликьора.Разбъркайте отново,докато получите лепкаво бадемово тесто.От него оформете топчета с големината на орех.Може да си мокрите от време на време ръцете,за да ги оформите по-лесно.Оваляйте всяко топче във филирани бадеми.

Подредете ги в плитка тава покрита с хартия за печене и ги притиснете леко с пръст отгоре.Печете сладките в загрята фурна на 180 градуса на средно ниво за около 15 минути.

След готовност ги извадете и охладете върху метална решетка.Щом изстинат ги приберете за съхранение в буркан или кутия за сладки.

Кръмбъл-бисквити с череши

 

 продукти за 8-10 големи бисквити

тесто:

*меко масло - 60 гр.
*кафява захар - светла - 80 гр.
*яйце - 1/2 бр.
*кисело мляко - 1 и 1/2 с.л.
*ванилия - 1 бр.
*канела - 1/2 ч.л.
*филирани бадеми - 30 гр.
*бяло брашно - 100 гр.
*бакпулвер - 1/3 ч.л.
*сода за хляб - 1/3 ч.л.

кръмбъл:
*студено масло на кубчета - 20 гр.
*брашно бяло - 50 гр.
*кафява захар - светла - 40 гр.
*филирани бадеми - 30 гр.
*канела - 1/2 ч.л.

*пресни череши - 8-10 бр.

Пригответе тестото като разбъркате маслото със захарта с телена бъркалка.Прибавете млякото,яйцето,бадемите,канелата и ванилията.Смесете брашното с набухвателите (содата и бакпулвера) и го сипете в маслената смес.Разбъркайте добре до гладка консистенция,наподобяваща гъст крем.
За кръмбъла смесете в купа брашното,захарта,канелата и бадемите.Разбъркайте и прибавете към тях маслото на кубчета.Стрийте с пръсти до маслени трохи.
Със супена лъжица гребнете от тестото и го пуснете в купата с маслените трохи.Оваляйте добре отвсякъде и подредете в тава покрита с хария за печене на разстояние една от друга.Притиснете леко и в средата на всяка бисквита сложете по една измита и подсушена череша.
Печете до златисто за около 15 мин. в предварително загрята фурна на 170 градуса.

По рецепта на Йоли :)

Джинджифилови коледни сладки

* 1/2 чаша захар
* 1/2 чаша меласа или мед
* 2 чаени лъжици настърган пресен джинджифил
* 1 1/2 чаени лъжици канела
* 1/2 чаени лъжици карамфил
* 1/2 чаени лъжици индийско орехче
* 1/4 чаени лъжици черен пипер
* 2 чаени лъжици сода
* 1/2 чаша или 1 пакет масло, нарязано на малки кубчета
* 1 голямо яйце
* 3 1/2 чаши брашно


В подходящ съд смесете и загрейте на средна температура захарта и меласата.Добавете джинджифила, канелата,черният пипер,карамфила и индийското орехче.Леко рабърквате сместа. Свалете от котлона разстопената вече смес и добавете содата. Разбърквайки прибавете маслото, докато се разтопи.След това добавете разбитото яйце и най- накрая постепенно брашното,докато се поеме добре.

Полученото тесто замесете добре.Загрейте фурната на 200 градуса. Разточете тестото до дебелина 0,5 см. и с различни видове формички оформете сладките.

Печете до готовност.Щом започнат да им покафеняват крайчетата значи са добре изпечени.Извадете ги на решетка да се охладят и украсете по желание с глазура,фондан,перлички или просто ги слепете с любiмия си мармалад.