Мъфини с ябълки и орехи

*яйца - 2 бр.

*захар - 1 ч.ч.

*олио - 1/2 ч.ч.

*брашно - 2 ч.ч.

*бакпулвер - 1 ч.л.

*ванилена захар - 1 бр.

*ябълки - 2 бр.

*орехови ядки - 150 г

за поръска: 

*орехови ядки,захар и пудра захар 

Разбийте яйцата в купа със захарта.Добавете олиото,ванилената захар и бакпулвера.Разбъркайте и сипете на два пъти брашното.Нека се получи гладка кексове смес.

Обелете ябълките и ги настържете,орехите напускайте на дребно.Прибавете и тях към сместа за мъфини и объркате добре всичко.

Подгответе намаслена тавичка за мъфини и сложете във всеки отвор хартиена кошничка.

С помощта на лъжица за сладолед или две обикновени сипете от сместа  2/3 от обема им.

Поръсете всеки мъфин с малко напукани на дребно орехи и чаена лъжичка кристална захар.

Печете в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Извадете готовите мъфини и след охлаждане поръсете с пудра захар.

Козуначени мъфини с шоколад

*брашно за козунак - 500 г
*прясна мая - 20 г
*топло мляко - 200 мл
*яйца - 3 бр.
*захар - 70 г
*настъргана лимонова кора - 1 ч.л.
*разтопено масло - 40 г
*олио - 50 мл + още малко за намасляване на ръцете за доомесване
*течен шоколад
*пудра захар за поръсване

Натрошете маята в топлото мляко и добавете 2 с.л. захар.Разбъркайте и оставете да шупне.
В малка купа разбийте яйцата, останалата захар и портокаловата.Добавете и лимоновите корички.

Пресейте брашното в голяма купа и сипете яйчената смес.Добавете маята с млякото,маслото и олиото.Разбъркайте добре с лъжица,докато продуктите се смесят напълно.Омесете тестото на топка и го намслете леко с олио.
Оставете го за удвои обема си на топло в чиста купа,покрита с домакинско фолио.

Разделете втасалото тесто на 18 еднакви парчета и ги оформете на топчета.Разточете всяко с диаметър около 10 см и намажете отгоре течен шоколад като оставите непокрит борд около 2 см.Сгънете наполовина ,а след това отново прегънете тестото по средата.Така получените триъгълници комбинирайте по три като ги осучете едно до друго имитирайте чашката на роза.Поставете ги в намаскена тава за мъфини с 6 форми.

Печете козуначетата на 190 градуса до зачервяване.След готовност отстранете от формата и охладете върху решетка.
Поръсете с пудра захар.

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Мъфини с червени боровинки и бял шоколад

 

 *брашно - 115 г

*бакпулвер - 1 ч.л.
*сол - 1 щипка
*меко масло - 60 г
*яйца - 1 бр.
*захар - 80 г
*ванилия - 1 бр.
*прясно мляко - 3 с.л.
*сушени червени боровинки - 100 г
*бял шоколад - 18 блокчета

Смесете пресятото брашно със солта и бакпулвера.Накиснете в малка купичка боровинките  с гореща вода и отавете да омекнат.Отделно разбийте маслото със захарта на крем.Добавете без да спирате разбиването яйцето,ванилията и млякото.Постепенно добаеяйте и брашното,докато се поеме.Разбъркайте с лопатка.

Отцедете много добре червените боровинки и ги нарежете на по дребни парченца.Смесете ги с кексовата смес.Разпределете в 6 хартиени формички,който сте поставили предварително в тава за мъфини.Забодете по три блокчета от шоколада.

Печете в загрята на 180 градуса фурна.Проверете готовността им с дървена клечка за зъби.

Мъфини с касис

 

 *краве масло - 50 гр.

*прясно мляко - 50 мл.
*захар - 80 гр.
*брашно - 150 гр.
*настъргана кора от 1/2 лимон
*яйца - 1 бр.
*бакпулвер - 1 ч.л.
*щипка сол
*червен касис - 100 гр.

Смесете охладеното,разтопено масло,прясното мляко и лимоновата кора в купа.Отделно разбийте яйцата със захарта до побеляване и ги сипете към млечната смес.
Смесете брашното,бакпулвера и солта и ги добавете  постепенно като бъркате с лопатка до получаване на гладко кексово тесто.
Прибавете измития и подсушен касис и объркайте много внимателно.Разпределете в хартиени формички,поставени в специална тава за мъфини.Тестото трябва да заема 2/3 от обема.Продуктите са достатъчни за 6-7 стандартни мъфина.
Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 17 мин. или до зачервяване.Охлаждат се във формата за 5 мин. и по желание се ръсят с пудра захар.

Коледни мъфини със сушени плодове

 

 *яйце - 1 бр.
*захар - 1 ч.ч.
*ванилова захар - 10 гр.
*канела - 5 гр.
 *олио - 1/2 ч. ч.
*кисело мляко - 1 ч. ч.
*бакпулвер - 1/2 ч. л.
*брашно - 2 ч. ч.
*сушени плодове микс на малки кубчета - 1 ч.ч.
*орехови ядки нарязани на дребно - 1/2 ч.ч.
*пудра захар за поръсване

Загрейте фурната на 180 градуса.Изсипете бакпулвера в киселото мляко.Разбийте яйцето със захарта, олиото,канелата,ваниловата захар и  киселото мляко с бакпулвера.Добавяйте постепенно към сместа брашното и бъркайте до еднородна смес.Накрая добавете сушените плодове и орехите.Разбъркaйте отново с лопатка.
Пригответе 12 формички за мъфини и ги напълнете 2/3 от обема с готовата смес.Печете мъфините около 35 мин.Проверете с дървена клечка готовността.
Оставете да изстинат напълно и поръсете с пудра захар.

Боровинкови мъфини

 

 *яйце - 1 бр.

*захар - 1 ч.ч.
 *олио - 1/2 ч. ч.
*кисело мляко - 1 ч. ч.
*бакпулвер - 1/2 ч. л.
*брашно - 2 ч. ч.
*пресни боровинки - 1 ч. ч. + малко за украса
*пакетчета ванилия - 2 бр.
За крема:
*сладкарска сметна - 150 мл.
*крем сирене Маскарпоне - 150 гр.
*пудра захар - 80 гр.
*сок от сладко от боровинки - 2 с.л.

Изсипете бакпулвера в киселото мляко.Разбийте яйцето със захарта, олиото, киселото мляко с бакпулвера и ванилията.Добавяйте постепенно към сместа брашното и бъркайте до еднородна смес.Накрая добавете боровинките и разбъркaйте отново.

Пригответе 12 формички за мъфини и ги напълнете 2/3 от обема с готовата смес за мъфини.Загrейте фурната на 180 С. и печете мъфините около 35 мин.Проверете с клечка за зъби за готовност.

Оставете да изстинат и пригответе крема като разбиете сметаната на твърда пяна.Подсладете я с пудрата захар и добавете на части крем сиренето.Продължете да разбивате,докато крема стане гладък и еднороден.Оцветете го със сока от сладкото и разбийте,за да се смеси.Напълнете поша на шприц със звездовиден накрайник.Украсете мъфините с крем и посипете с пресни боровинки.