Сурова бадемова супа "Ахо Бланко"

*филирани бадеми - 100 г
*чабата (хляб) - 100 г
*скилидки чесън,почистени - 2 бр.
*бял винен оцет - 2 с.л.
*зехтин - 50 мл
*бадемов ликьор "Амарето" - 1 с.л.
*студена вода - 600 м
*сол
*грозде без семки - 100 г

Нарежете чабатата на кубчета и я сложете в блендер заедно с бадемите.Добавете оцета,чесъна,половината вода и ликьора и малко сол.

Разбийте сместа за 3 минути,докато стане фина и добавете останалата вода и зехтина.Разбийте отново за кратко.Овкусете допълнително според вкуса си.

Разпределете зърната грозде в две чинии и налейте супата.

Довършете всяка порция с капки зехтин.

Сладкиш с шоколад и круши

*яйца - 2 бр.
*захар - 1 ч.ч.
*олио - 1/2 ч.ч
*брашно с набухвател - 2 ч.ч.
*есенция ванилия - 1 капсула
*круши,обелени и нарязани на кубчета - 3 бр.
*черен шоколад - 100 г
*пудра захар за поръсване по желание

Разбийте в купа яйцата със захарта.Добавете олиото и ванилията.

Прибавете постепенно брашното и бъ какъв,докато сместа стане еднородна.

Начупете шоколада на дребни парчета и го добавете заедно с крушите в купата
Разбъркайте внимателно.

Изсипете сместа в средно голяма тавичка ,покрита с хартия за печене.

Печете сладкиша около 40 минути в загрята фурна на 180 градуса или до готовност.Проверете това с дървено шишче,когато излезе сухо при пробождане,сладкиша е готов.

По желание може да поръсите сладкиша с пудра захар.

Агнешка супа с тиквички и спанак

*печено агнешко месо,накъсано на дребно - 400 г
*тиквички - 250 г
*спанак за готвене,почистен - 300 г
*зелен лук -1/2 вр.
*морков - 100 г
*домат - 1 бр.
*пресен девесил - 1/2 вр.
*пресен джоджен -1/2 вр.
*олио - 2 с.л.
*черен пипер
*сол

за застройка:
*кисело мляко -200 г
*яйце - 1 бр.
*оцет - 1 с.л.

Накиснете спанака в купа с гореща вода с малко оцет.

Нарежете лука на дребно и настържете моркова.Задушете ги за кратко в олиото в средна по големина тенджера.
Настържете домата и го добавете в тенджерата.Налейте около 2-3 гореща вода и оставете да заври.

Нарежете тиквичките на малки кубчета,а отцедения спанак на ситно.Добявете ги заедно с агнешкото месо към супата.Прибавете и нарязаните зелени подправки.Овкусете със сол и черен пипер.

Оставете супата да ври на умерен огън,докато тиквичките омекнат напълно.

Отстранете от огъня и застройте супата с млякото,яйцето и оцета.Върнете за кратко на котлона и овкусете допълнително,ако е необходимо.

Чийзкейк в купички

*чаени бисквити - 200 г
*краве масло - 80 г
*ванилова есенция - 1 капсула
*крем сирене - 250 г
*заквасена сметана - 400 г
*пудра захар - 2-3 с.л.
*сладко от боровинки - 300 г

Смелете в блендер бисквитите и добавете маслото.Сипете ванилията и отново разбийте,докато се получат маслени трохи.

В 6-8 десертни купички или чашки разпределете бисквитена смес и притиснете с дъното на подходяща чаша,за да се подравни блата.

Разбъркайте добре крем сиренето,заквасена сметана и пудрата захар в купа.Разпределете чийзкрема върху бисквитите и добавете отгоре по една супена лъжица сладко.

Приберете в хладилник,а преди консумация извадете купичките за кратко да се темперират преди консумация.

Шоколадова торта с майонеза и ягодов чийзкрем

за блата:
*майонеза - 200 г
*захар - 1 ч.ч.
*брашно с набухвател - 2 ч.ч.
*какао - 6 с.л.
*вода - 1 ч.ч.
*розова вода за готвене Rosey's mark - 1 ч.л. или ванилова есенция - 1 капсула

за крема:
*заквасена сметана - 400 г
*крем сирене - 250 г
*сладко от ягоди - 200 г
*пресни ягоди за украса


Пресейте в голяма купа брашното и какаото.Смесете ги добре и добавете захарта,водата,ваниловата есенция (или розовата вода) и майонезата.Разбъркайте всичко много добре с дървена бъркалка или силиконова шпатула.

Покрийте средно голяма правоъгълна тавичка с хартия за печене или я намазнете и поръсете с брашно.Печете в загрята фурна на 180 градъса за около 35 мин.Проверете готовността на блата с дървено шишче,което трябва да излезе сухо при пробождане.

Извадете блата и го оставете да изстине в тавата.

Пригответе крема като разбиете заквасената сметана с крем сиренето до пухкавост без бучки.Добавете сладкото от ягоди и разбъркайте.

Разрежете изстиналия блат на две по хоризонтал.Сложете долната част във вече измитата тавичка,в която го пекохте.Разпределете отгоре равномерно половината крем и поставете горната част на сладкиша.Покрийте с останалия чийзкрем и приберете на хладно за поне 2 часа.

Нарежете тортата на квадрати и украсете всяко парче с резенчета пресни ягоди преди поднасяне.

*Майонезата в блата замества мазнината и яйцата.Получава се много сочен сладкиш,който може да си хапнете и без добавяне на крем.

Скъпи приятели и читатели, блога ми "Манджичките на Jolie" и тази година е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2018 година. https://kulinarninagradi.com/


Този път блога е отличен в категория "Жител на света".Щастлива съм от този факт,защото се стремя да показвам именно рецепти от различни страни,за които не е необходимо да пътувате до там,за да им се насладите.

Гласувайте за мен като влезете на линка по-долу.Необходима е регистрация в портала на Блоговодител,тя отнема броени секунди,ако нямате такава.Дайте своя вот за "Манджичките на Jolie"!


Номинация в категория "Жител на света" - 
https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/

Ако имате въпроси или проблем при гласуването,моля да се свържете с мен,за да ви окажа помощ!

Благодаря на всички,които дадоха своя вот за "Манджичките на Jolie"!

  

   

  

Лимонов сладкиш в купички

*яйца - 3 бр.

*прясно мляко - 1 ч.ч.

*захар бяла - 1/2 ч.ч.

*лимон средно голям - 1 бр. 🍋

*брашно - 2 с.л.

*сол - 1 щипка

*краве масло за намазване на купичките

*пудра захар за поръсване

Разбийте жълтъците на яйцата със захарта и прибавете настърганата кора от лимона и сокът му.

Налейте млякото и поръсете брашното отгоре. Разбъркайте добре сместа.

Разбийте белтъците в отделна купа на сняг със солта. Добавете ги към сместа със жълтъците и разбъркайте всичко внимателно с шпатула. Не прекалявайте.

Разпределете сместа в купички за брюле, намазани с масло.

Най-добре е да са по-плитки,за да се изпече по лесно сладкиша и да не се спука отгоре,но и да стане не е фатално. Поставете ги в тава с кърпа на дъното. Налейте вряла вода до средата на купичките и печете до зачервяване (около 30 мин) в загрята на 180 градуса фурна.

Сервирайте сладкиша охладен и поръсен с пудра захар.

Скъпи приятели и читатели, блога ми "Манджичките на Jolie" и тази година е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2018 година. https://kulinarninagradi.com/


Този път блога е отличен в категория "Жител на света".Щастлива съм от този факт,защото се стремя да показвам именно рецепти от различни страни,за които не е необходимо да пътувате до там,за да им се насладите.

Гласувайте за мен като влезете на линка по-долу.Необходима е регистрация в портала на Блоговодител,тя отнема броени секунди,ако нямате такава.Дайте своя вот за "Манджичките на Jolie"!


Номинация в категория "Жител на света" - 
https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/

Ако имате въпроси или проблем при гласуването,моля да се свържете с мен,за да ви окажа помощ!

Благодаря на всички,които дадоха своя вот за "Манджичките на Jolie"!

  

   

  

ЗВЕЗДНА ВЕЧЕРЯ - Годишни награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2018 год.

Скъпи приятели и читатели, блога ми "Манджичките на Jolie" и тази година е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2018 година. https://kulinarninagradi.com/


Този път блога е отличен в категория "Жител на света".Щастлива съм от този факт,защото се стремя да показвам именно рецепти от различни страни,за които не е необходимо да пътувате до там,за да им се насладите.

Гласувайте за мен като влезете на линка по-долу.Необходима е регистрация в портала на Блоговодител,тя отнема броени секунди,ако нямате такава.Дайте своя вот за "Манджичките на Jolie"!


Номинация в категория "Жител на света" - 
https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/

Ако имате въпроси или проблем при гласуването,моля да се свържете с мен,за да ви окажа помощ!

Благодаря на всички,които дадоха своя вот за "Манджичките на Jolie"!

  

   

Цветна паста Орекете с лешници и пресен чесън

 

*цветна паста Орекете (ORECCHIETTE - ,,малки уши,,) - 200 г
*пресен чесън - 2 стръка
*сурови белени лешници - 30 г
*зехтин - 2 с.л.
*пресен босилек
*сол

Сварете пастата в гореща подсолена вода за 10 минути.

Счукайте в хаванче лешниците и ги запечете в сух тиган за няколко секунди.

През това време загрейте зехтина в тиган и запържете за много кратко нарязания на ситно чесън.

Отцедете пастата и я прибавете към чесновия зехтин.Подправете със сол на вкус.Разбъркайте добре и разпределете в две дълбоки чинии.

Поръсете обилно с ядките и листа пресен босилек.

Скъпи приятели и читатели, блога ми "Манджичките на Jolie" и тази година е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2018 година. https://kulinarninagradi.com/


Този път блога е отличен в категория "Жител на света".Щастлива съм от този факт,защото се стремя да показвам именно рецепти от различни страни,за които не е необходимо да пътувате до там,за да им се насладите.

Гласувайте за мен като влезете на линка по-долу.Необходима е регистрация в портала на Блоговодител,тя отнема броени секунди,ако нямате такава.Дайте своя вот за "Манджичките на Jolie"!


Номинация в категория "Жител на света" - 
https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/

Ако имате въпроси или проблем при гласуването,моля да се свържете с мен,за да ви окажа помощ!

Благодаря на всички,които дадоха своя вот за "Манджичките на Jolie"!

 

   

 

Портокалови френски макарони с черен шоколад

*60 г (около 2 бр.) белтъци

*50 г бадемово брашно (пресято поне 3 пъти преди меренето)
*115 г пудра захар (пресята 3 пъти)
*40 г кристална захар
*щипка сол
*оранжава сладкарска боя

за пълнежа:
*100 мл сладкарска сметана
*100 г черен шоколад
*настъргана портокалова кора - 1 ч.л.
*сладко от портокали


Измерете добре всички продукти. Белтъците отделете от жълтиците поне 3 дни преди приготвянето на макароните и оставете в хладилник в кутийка. Извадете преди приготвянето, за да станат на стайна температура.
Пресейте заедно пудрата захар и бадемовото брашно. В чиста и суха купа разбийте белтъците на пяна с щипка сол на средни обороти на миксера. Увеличете оборотите и постепенно, без да спирате, добавете малко по малко кристалната захар.

Разбийте, докато получите лъскави белтъци с не много твърди върхове. Добавете сладкарската боя и разбийте отново. Не прекалявайте, защото иначе макароните ще са много чупливи. Към разбитите белтъци започнете да добавяте на три пъти бадемовото брашно с пудрата захар, като бъркате със силиконова лопатка.

Бъркането става по метода наречен макаронаж или фолдинг. Загребвате смес и минавате с лопатката по стената на купата, завъртане и притискате сместа в средата към дъното и изтегляте към вас. Повторете няколко пъти, докато поемете всичкото брашно и сместа стане гладка. Трябва да се стича по бъркалката, но да е гъста. Не прекалявайте с бъркането, за да не спаднат прекалено белтъците.

Напълнете сместа в пош с кръгъл широк накрайник. Шприцовайте кръгчета с големината около 4 см диаметър върху застлани с хартия за печене две големи плитки тави. Оставете разстояние между тях или използвайте специална силиконова подложка за макарони. Оставете да починат поне за час, докато хванат коричка отгоре и не лепнат при пипане. Времето зависи от влажността на помещението.

Печете макароните в загрята фурна по средата за 15 минути на 150 градуса. Не затваряйте плътно вратичката, за да излиза влагата. Поставете дръжката на дървена лъжица за улеснение. Готовите макарони трябва да образуват поличка след печене или крачета, които не бива да са с диаметър по-голям от самата основа. Оставете да се охладят и отлепете внимателно от хартията.

Пригответе ганаша, като разтопите на водна баня шоколада и сметаната.Добавете портокаловите корички.Разбъркайте добре и оставете да се охлади. Изсипете в пош.

Сортирайте макароните две по две еднакви по големина. На дъното на едната сложете в средата малко портокалово сладко и шприцовайте ганаша по края на черупката. Слепете с втората. Така процедирате и с останалите.

Оставете в хладилник за 24 часа преди да ги хапнете, за да могат да омекнат и да поемат от крема.

За розовите френски макарони процедирате по същия начин,просто заменете сладкото с ягодов конфитюр,а в гансша добавете ягодова есенция за по-интензивен аромат.
Украсете по желание с цветна захар,която се залепва много лесно с помощта на глюкоза.

Скъпи приятели и читатели, блога ми "Манджичките на Jolie" и тази година е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2018 година. https://kulinarninagradi.com/


Този път блога е отличен в категория "Жител на света".Щастлива съм от този факт,защото се стремя да показвам именно рецепти от различни страни,за които не е необходимо да пътувате до там,за да им се насладите.

Гласувайте за мен като влезете на линка по-долу.Необходима е регистрация в портала на Блоговодител,тя отнема броени секунди,ако нямате такава.Дайте своя вот за "Манджичките на Jolie"!


Номинация в категория "Жител на света" - 
https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/

Ако имате въпроси или проблем при гласуването,моля да се свържете с мен,за да ви окажа помощ!

Благодаря на всички,които дадоха своя вот за "Манджичките на Jolie"!

Лазаня Болонезе

 

Рецептата очаквайте скоро ...