Манджичките на Jolie: Веган кухня

Показват се публикациите с етикет Веган кухня. Показване на всички публикации

неделя, 1 септември 2019 г.

Сурова бадемова супа "Ахо Бланко"

*филирани бадеми - 100 г
*чабата (хляб) - 100 г
*скилидки чесън,почистени - 2 бр.
*бял винен оцет - 2 с.л.
*зехтин - 50 мл
*бадемов ликьор "Амарето" - 1 с.л.
*студена вода - 600 м
*сол
*грозде без семки - 100 г

Нарежете чабатата на кубчета и я сложете в блендер заедно с бадемите.Добавете оцета,чесъна,половината вода и ликьора и малко сол.

Разбийте сместа за 3 минути,докато стане фина и добавете останалата вода и зехтина.Разбийте отново за кратко.Овкусете допълнително според вкуса си.

Разпределете зърната грозде в две чинии и налейте супата.

Довършете всяка порция с капки зехтин.

неделя, 25 март 2018 г.

Спаначена салата с репички и джинджифилов дресинг

*бейби спанак - 100 г
*репички - 1 вр.

за дресинга:
*лимон - 1 бр.
*зехтин - 3 с.л.
*пресен джинджифил - 1 парче колкото палец
*мед - 1 с.л.
*сол

Махнете листата на репичките и ги измийте.Нарежете на едри парчета или само на половинки,ако са малки.

Разпределете в две купи спанака и добавете към него репичките.

Направете дресинга като изцедите сока от лимона в малко бурканче.Обелете джинджифила и го настържете на ситно ренде.Прибавете го и него към лимоновия сок.Сипете захтина,меда и подправете със сол.Разклатете енергично,за да се смесят добре.

Полейте салатата с дресинга и поднесете веднага.

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти!

:)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

сряда, 21 март 2018 г.

Ориз с тиквички,гъби и спанак

*ориз - 200 г

*почистен спанак- 300 г
*винен оцет - 30 мл
*тиквички - 400 г
*гъби печурки - 250 г
*домат,настърган - 200 г
*зелен лук - 1/2 вр.
*зелен чесън - 1/2 вр.
*пресен копър - 1/2 вр.
*гъбен бульон - 1 кубче
*гореща вода - 800 мл
*олио - 3 с.л.
*черен пипер
*сол

Измийте добре спанака и го накиснете в купа с гореща вода и малко оцет.
Нарежете лука и чесъна на кръгчета,тиквичката на малки кубчета,а гъбите на едри парчета.

Включете фурната на 200 градуса и след като загрее в голяма тава сипете олиото.Запържете леко в него лука и чесъна.Добавете тиквичките и гъбите.Гответе ги за 3 минути.Отцедете спанака и го нарежете на ситно.Прибавете го към останалите зеленчуци.След около 2 минъти добавете ориза.Разбъркайте добре и щом стане прозрачен налейте горещата вода.Натрошете бульона и подправете с пипер и малко сол.

Печете ястието,докато ориза напълно омекне като бъркате от време на време.Добавете домата и нарязания на ситно копър.Налейте още малко вода,ако е необходимо.Оставете ястието във фурната да се запече.

четвъртък, 7 декември 2017 г.

Панфорте с шоколад

Панфорте е традиционен италиански десерт-гордост на Тоскана.Рецептата е много древна и датира от около 13 в.Италианците го приготвят през цялата година,но най-много се консумира в дните по Коледа.Лесна рецепта за изпълнение и неповторимо богатство на вкусове и аромати.Много интересно е присъствието на черен или бял пипер,които не се усеща силно,а подчертава аромата на сладкиша.
Панфорте позволява да се импровизира спрямо сушени плодове,ядки и комбинацията от подправки.Може да добавите вашите любими или вместо шоколад да добавите само какао.

*микс от ядки(бадеми,лешници,индийско кашу) - 200 г

*микс от супени плодове(смокини,,червени боровинки,сливи без костилка,манго,папая,помело) - 300 г
*брашно - 100 г
*черен шоколад - 90 г
*мед или златен сироп - 120 г
*кафява захар - 3 с.л.
*пудра захар - 1/2 ч.ч.
*настъргана кора на един лимон
*настъргана кора на един портокал
*смлян джинджифил - 1/3 ч.л.
*кардамон - 2-3 шушулки
*смлян карамфил - 1/3 ч.л.
*канела - 1 ч.л.
*бял пипер - 1/4 ч.л.
*ванилия - 1 бр.

Сипете микса от в тавичка и ги запечете за 5 мин. в гореща фурна на 160 г.Оставете да се охладят.Нарежете супените плодове на малки парченца и ги сипете в купа.Добавете към тях изстиналите ядки,подправките и цитрусовите корички.Разбъркайте ги добре и добавете брашното.Разбъркайте отново като гледате да се покрият изцяло плодовете и ядките с брашно.

Пригответе си намазана с масло и покрита с хартия за печене тавичка с диаметър 20 см.
Загрейте в касерола меда,захарта и начупения на парчета шоколад.Щом се стопят и сместа стане хомогенна я сипете бързо в купата при останалите продукти.Объркайте ги много бързо,защото сместа стяга веднага и с всяка секунда става по-трудно.Сипете я в тавичката и заравнете.Ако прекалено много ви лепне и е трудно може да си помогнете с леко намокрена лъжица.

Печете десерта в загрята фурна на 180 градуса за 15-20 мин.След готовност оставете леко да се охади и поръсете обилно с пудра захар.

Препоръчително е да се консумира след 24 часа.Нарязва се на парчета,които може да опаковате в целофан и панделка за вкусен подарък.Може да се съхранява в добре затворена кутия повече от седмица.

сряда, 17 май 2017 г.

Бадемово мляко

*сурови бадеми - 1 ч.ч.

*студена вода - 2 ч.ч.

Измийте добре бадемите и ги залейте с вода.Оставете да се накиснат за няколко часа или една нощ.

Сипете добре накиснаните ядки в блендер и добавете двете чаши вода.Пасирайте с блендера за 2-3 минути до получаване на гъста каша.Прецедете ядковата пулпа (остатъка от смлените бадеми) през цедка или тензух.

И бадемовото мляко и пулпата може да използвате за различни кулинарни цели.Основното им приложение е във веган десерти,но може да се консумират и самостоятелно.
Ядковата пулпа може да добавите към сутрешната си закуска,а млякото да подсладите по желание с мед и канела.

По същата технология може да приготвите и други видове ядкови млека,стига ядките да са сурови -кашу или лешници например.

понеделник, 1 май 2017 г.

Веган бонбони с кокос и кашу

*кашу сурово - 300 г
*кокосови стърготини - 3 с.л.
*кокосово масло - 3 с.л.
*мед или златен сироп - 3 с.л.
*сурови белени бадеми - 24 бр.
*розова вода за готвене Rosey's mark - 1 ч.л.
*кокосови стърготини за оваляне

Накиснете кашуто и бадемите в отделни купички със студена вода за един час.Изсипете водата и ги изплакнете.
Сипете в блендер всички съставки без бадемите и ги смелете.Сместа не е съвсем ситна,но е без груби частици.
Оформете с ръце кръгли бонбони и пъхнете в средата по една бадемова ядка.Оваляйте в кокосовите стърготини и поставете в хартиени формички за бонбони.
Охладете за 2 часа преди консумация.

Рецептата е адаптирана от блога ,,Вкуснотека,, на Ани Шакарян

понеделник, 27 март 2017 г.

Смути с годжи бери и манго

*манго добре узряло- 1 бр.

*банан зрял- 1 бр.
*годжи бери - 1 с.л.
*портокал - 1 бр.

Изсушените плодчета годжи бери се накисват с малко вода до омекване.
Мангото се почиства от ядката и се бели.Банана се нарязва на филийки,а портокала се изцежда.
В блендер се сипват изцедените плодчета годжи бери,мангото,банана и портокаловия сок.Всичко се пасива в блендер или кухненски робот.

Идеята е взаимствана от блога на Гери ,,Супичка,,

Смути с касис,грейпфрут и ечемик

*1 грейпфрут около 350 гр.
*червен касис - 400 гр.
*2 банана добре узрели
*1 с.л. ечемик на прах
*лед на кубчета

Грейпфрута се разполовява,изстиска се сока и се налива в блендер.Бананите се белят и нарязват на парчета,добавят се заедно с измития касис.Добавят се ечемика и леда. Всичко се разбива много добре.Сместа се разпределя в стъклени чаши и се украсява с плод по желание.

четвъртък, 16 март 2017 г.

Черешов сладкиш с бадеми и шоколад (веган)

*пълнозърнесто пшенично брашно - 2 ч.ч.

*ядкова пулпа от бадеми (остатъка при приготвянето на ядково мляко) - 1 ч.ч.
*ядково прясно мляко от бадеми - 1 ч.ч.
*разтопено кокосово масло - 1/2 ч.ч.
*олио Шарлан (студено пресовано нерафинирано слънчогледово олио) - 1/2 ч.ч.
*есенция ром - 4-5 капки
*ванилов екстракт
*канела - 1 ч.л.
*тръстикова кафява захар - 1 и 1/2 ч.ч.
*разтопен черен шоколад - 100 гр.
*пресни обезкостени череши - 1 и 1/2 ч.ч.

за декорация:
*натурален шоколад + 1 с.л. олио
*филирани бадеми
*пресни череши
*листа прясна мента
*кокосови стърготини

Смесете в купа брашното,ядковата пулпа,захарта,канелата,есенцията ром и ваниловия екстракт.Разбъркайте добре,за да се смесят напълно.Добавете млякото,маслото,олиото и шоколада.Отново объркайте всички съставки.Накрая прибавете черешите.Изсипете сместа във форма с диаметър 26 см.,която предварително сте намаслили или покрили с хартия за печене.
Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса. до готовност.Времето е относително,затова проеярете с клечка за зъби щом се стегне напълно по повърхността.
Охладете напълно и отстранете от формата.Преместете в поднос.
Декорирайте сладкиша с растопен на водана баня черен шоколад ,към който сте добавили олио за повече блясък.Полейте целия сладкиш.По края посипете филирани бадеми,а в центъра кокосови стърготини.Поставете тук-там пресни череши и листенца мента.