Пикантна боб яхния

*сварен бял боб - 2 буркана

*кромид лук - 2 глави

*морков -  бр.

*червена чушка - 1 бр.

*домати на кубчета от консерва - 150 гр.

*пресни листа целина - 5-6 стръка

*пресен девесил - 5 стръка

*червени люти чушлета - 2-3 бр.(зависи от степента им на лютивина и вкуса ви)

*брашно - 2 с.л.

*олио - 3 с.л.

*червен пипер - 1 с.л.

*сол

*черен пипер 

Сипете боба заедно с водата му в глинен гювеч.Включете фурната на 150 градуса.

В горещ тиган с олиото запържете лука,моркова и чушката нарязани на ситно.Добавете брашното и пържете още около минута.Сипете нарязаните целина и девесил.Подправете със сол,черен и червен пипер.Разбъркайте и отстранете от огъня.Сипете запръжката в боба и добавете 200 мл. гореща вода.Захлупете с капак.Сложете яхнията да се готви във фурната и увеличете температурата на 200 градуса.След около 20 мин. добавете доматите и нарязаните на ситно люти чушки.Овкусете с още сол ,ако е нужно.Оставете за още 10-15 минути.

Тиквен сладкиш с орехи и канела

*тиква обелена и изчистена от семките - 500 гр.

*орехови ядки - 150 гр.

*захар - 200 гр.

*меко краве масло - 200 гр.

*брашно - 225 гр.

*яйца 3 бр.

*канела - 5 гр.

*бакпулвер - 10 гр.

*ванилия - 1 бр.

*сол - една щипка

*пудра захар за поръсване

Нарежете тиквата на кубчета по 1 см. и сварете в гореща вода до готовност.Внимавайте да не я преварите,защото така ще се разпаднат кубчетата.Отцедете добре и оставете да се охлади.

В голяма купа разбийте мекото масло и захарта на пухкав крем.Постепенно без да спирате миксера добавете на части разбитите предварително яйца.Сипете ванилията и канелата.Прибавете брашното с бакпулвера и солта.Добавяйте и тях на интервали.

Натрошете ореховите ядки на ситно без да ги смилате.Прибавете ги към тестото заедно с охладените тиквени кубчета.Разбъркайте внимателно,докато се смесят равномерно.

Покрийте дъното на форма с ринг ( диаметър 26 см.) с хартия за печене.Намаслете нея и стените.Изсипете сместа и загладете.Печете в загрята фурна на 180 градуса около 50 мин.Оставете да се охлади и отстранете от формата.Поръсете с пудра захар.

Картофи с кренвирш и кашкавал на фурна

*картофи - 1 кг.
*кренвирши - 2 бр.
*сирене - 150 гр.
*кашкавал - 150 гр.
*зехтин
*сол
*черен пипер
*червен пипер
*чубрица

Обелете и нарежете картофите на гредички.Сложете ги в средно голяма плитка тавичка.Овкусете ги със сол,черен и червен пипер.Объркайте ги добре.Полейте със зехтин.Печете до готовност в гореща фурна на 200 градуса.Нарежете кренвиршите на кръгчета и ги разпределете равномерно върху картофите.Допечете отново.
Извадете ги и поръсете с натрошеното сирене и настъргания вече кашкавал.Посипете с малко чубрица.Запечете до златисто.

Джинджифилови коледни сладки

* 1/2 чаша захар
* 1/2 чаша меласа или мед
* 2 чаени лъжици настърган пресен джинджифил
* 1 1/2 чаени лъжици канела
* 1/2 чаени лъжици карамфил
* 1/2 чаени лъжици индийско орехче
* 1/4 чаени лъжици черен пипер
* 2 чаени лъжици сода
* 1/2 чаша или 1 пакет масло, нарязано на малки кубчета
* 1 голямо яйце
* 3 1/2 чаши брашно


В подходящ съд смесете и загрейте на средна температура захарта и меласата.Добавете джинджифила, канелата,черният пипер,карамфила и индийското орехче.Леко рабърквате сместа. Свалете от котлона разстопената вече смес и добавете содата. Разбърквайки прибавете маслото, докато се разтопи.След това добавете разбитото яйце и най- накрая постепенно брашното,докато се поеме добре.

Полученото тесто замесете добре.Загрейте фурната на 200 градуса. Разточете тестото до дебелина 0,5 см. и с различни видове формички оформете сладките.

Печете до готовност.Щом започнат да им покафеняват крайчетата значи са добре изпечени.Извадете ги на решетка да се охладят и украсете по желание с глазура,фондан,перлички или просто ги слепете с любiмия си мармалад.