Брауни кекс с портокалово сладко

 

*масло на кубчета - 125 г
*черен шоколад - 100 г
*яйца - 2 бр.
*сладко от портокали - 300 г
*захар - 150 г
*бурбонска ванилена захар - 10 г
*брашно с набухвател - 150 г

за сервиране:
*ванилов сладолед
*сладко от портокали


Загрейте фурната на 180 градуса.Намаслете и покрийте с хартия за печене дъното и стените на правоъгълна форма за кекс.

В средно голяма касерола начупете шоколада на парчета и добавете маслото.Сложете ги на слаб котлон като бъркате непрекъсното до пълното им разстапяне.Добаяете двата видя захар и сладкото.Счупете яйцата и ги добавете към шоколадовата смес.Разбъркайте добре.Прибавете брашното на две части.Отново разбъркайте.

Сипете тестото във формата и загладете отгоре.Печете кекса за около 40 минути.Щом в средата се втвърди сместа проверете готовността с дървено шишче.

Оставете да се охлади леко преди да го извадите от формата.Нарежете на порции и сервирайте с допълнително сладко или топка сладолед.

Пълнозърнест кекс "Севи" с какао и фъстъци

Тази рецепта е много специална!Създадена и приготвена с много обич за най-доверения и скъп човек за мен - моята най-добра приятелка Севинч.Не познавам друг,който толкова много обича да си хапва кекс. :) Именно за това,реших да приготвя един по-различен,специално посветен на нея.Той е пълен с аромат и вкус,с мека вътрешна текстура и хрупкави фъстъци.Глазурата прави всяка хапка още по-блажена.

-Миличка,пожелавам си един ден да пием заедно чай с парче от този кекс.Обичам те,Севи!

*пълнозърнесто пшенично брашно - 2 ч.ч.

*яйца - 4 бр.
*кафява тръстикова захар Dark Demerara - 1 и 1/2 ч.ч.
*фъстъчено олио - 100 мл
*кисело мляко - 1 ч.ч.
*какао - 4 с.л.
*бакпулвер - 10 г
*сурови фъстъци,натрошени на едро - 100 г

за глазурата:
*фъстъчен крем - 200 г
*фъстъчено олио - 2 с.л.

Загрейте фурната на 180 градуса.Разбийте яйцата със захарта и добавете фъстъченото олио.Смесете млякото с бакпулвера и ги сипете в сместа.Разбъркайте добре.Пресейте брашното с какаото и ги добавете на два пъти към мокрите съставки.Разбъркайте до гладка кексова смес с лопатка.Прибавете фъстъците и отново разбъркайте.

Намаслете и набрашнете кексова форма.Излейте сместа и заравнете.Печете за 40 минути или до готовност,в зависимост от силата на фурната.Направете проверка с дървено шишче.

Готовият кекс оставете да се охлади във формата.През това време затоплете на водна баня фъстъчения крем и добавете към него малко олио.Разбъркайте добре и полейте повърхността на кекса.

 

Коледен кекс ОТ сушени плодове

 

 *микс от сушени плодове - стафиди,червени боровинки,сини сливи без костилка,фурми без костилка,смокини,папая,манго - 700 гр.

*орехови ядки - 150 гр.
*яйца - 4 бр.
*кафява захар - 12 супени лъжици
*брашно - 12 супени лъжици
*бакпулвер - 1 чаена лъжица
*портокалови корички - 1 опаковка или настъргана от 1/2 портокал
*ванилова есенция - 2-3 капки

Сушените сини сливи,фурми,манго,папая и смокини, нарязани на малки парченца, се смесват с натропените орехови ядки и по-дребните сушени плодове.Разбиват се яйцата,добавя се захарта,брашното,бакпулвера,портокаловите корички и есенцията.Разбива се добре до гладко тесто.Добавят се плодовете и всичко се разбърква.Изсипва се в намазнена форма и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.

Кекс със сливи и орехи

 

  *яйца - 3 бр.

 *захар - 125 гр.
 *брашно - 160 гр.
 *бакпулвер - 1 ч.л.
 *разтопено краве масло - 100 гр.
 *щипка сол
 * сини сливи -5-6 бр. (200 гр.)
 *накълцани на дребно орехови ядки - 100 гр.
 за глазурата:
*пудра захар
*лимонов или портокалов сок прясно изцеден
*сини сливи - 3 бр.

Загрейте фурната на 175 С и намаслете тавичка с размери 20x11 см.
Разбийте яйцата с маслото.В отделен съд разбъркайте брашното,захарта и бакпулвера.Добавете ги към  яйцата постепенно,за да се получи гладка кексова смес.
Обезкостете сливите и ги нарежете на парчета.Смесете ги с орехите и сипете в тестото.Разбъркайте всичко добре.Прехвърлете кекса със сливи и орехи в подготвената форма и печете 50-60 мунити до готовност.Оставете 10 мин. във формата и извадете до пълно охлаждане върху решетка.
Пригответе глазурата като смесите пудра захар и малко цитрусов сок,докато се получи кашичка.Количеството е по желание.Нарежете сливите на парченца и ги наредете върху кекса.Полейте с глазурата и оставете да стегне преди да го нарежете.

Лимонов кейк с глазура

 

 за кейка:

*жълтъци - 4 бр.
*захар - 1 ч.ч.
*олио - 1/2 ч.ч.
*кисело мляко - 1 ч.ч.
*бакпулвер - 10 гр.
*брашно - 1 и 1/2 ч.ч.
*лимонова езенция - 1 капсула

за глазурата:
*крем сирене Маспарпоне - 250 гр.
*пудра захар - 3 равни с.л.
*настъргана лимонова кора - 1 ч.л.
*лимонова есенция - 4 капки

Разбийте жълтъците със захарта с телена бъркалка и добавете олиото.Сипете млякото и добавете бакпулвера и лимоновата есенция.Разбъркайте и прибавете постепенно брашното.Бъркайте,докато се поеме добре.
Застелете правоъгълна тавичка с  хартия за печене и сипете тестото за кейка.Печете в загрята на 180 градуса фурна до готовност-щом средата стане плътна и дървено шишче излезе сухо при пробождане. (около 35 мин.)
Смесете продуктите за глазурата директно в купичката на крем сиренето и разбъркайте добре,но не прекалено,за да не се втечни.Оставете на хладно.
Охладете напълно готовия кейк във формата.Извадете го и намажете обилно с глазурата.Декорирайте с лентички лимонова кора по желание.

Пълнени круши със зелено сирене в шоколадов кекс

 

*круши,средно големи - 3 бр.

*зелено сирене от с.Черни Вит - 90 гр.
*масло - 80 гр.
*яйца - 3 бр.
*захар - 90 гр.
*ванилия - 1 бр.
*бакпулвер - 5 гр.
*брашно 100 гр.
*прясно мляко - 25 мл.
*какао - 1 с.л.
*черен шоколад - 100 гр.
*щипка сол
*пудра захар за поръсване

Разтопете шоколада и маслото на водна баня и оставете да се охлади.Разбийте яйцата със захарта на крем,добавете ванилията и солта.Смесете брашното,бакпулвера и какаото.Прибавете и тях към яйчната смес.Сипете прясното мляко и разбъркайте.Добавете шоколада с маслото и разбъркайте отново,докато се смесят напълно.
Изрежете капачета на измитите круши като запазите дръжките.Издълбайте семките и част от вътрешността.Напълнете крушите с натрошеното зелено сирене.Затворете с капачетата.
Намаслете и поръсете с брашно правоъгълна тава.Сипете кексовата смес и сложете крушите отгоре на малко растояние една от друга.Печете в загрята фурна на 170 градуса до готовността на кекса.Проверете я с дървено шишче.
Оставете кекса да се охлади в тавата,извадете го и поръсете с пудра захар.

 

Информация за зеленото сирене от с.Черни Вит може да намерите тук: http://greencheese.eu/