Хляб с три вида брашно и сушени домати

*бяло брашно - 3 ч.ч.
*черно пшенично брашно - 1 ч.ч.
*царевично брашно - 1 ч.ч.
*суха мая - 14 гр. + 50 мл. топла вода
*кисело мляко - 1 ч.ч.
*сушени домати - 80 гр.
*сушен босилек - 1 ч.л.
*зехтин Extra Virgin - 1/2 ч.ч.
*захар - 1 с.л.
*сол - 1 с.л.

Начин на приготвяне
Нарязвате сушените домати на ситно и ги смесвате заедно със зехтина и босилека в купичка. Разтваряте маята в топлата вода заедно със захарта и оставяте на топло да шупне. Пресявате трите вида брашна и ги смесвате равномерно. Правите кладенче и сипвате с него киселото мляко, маята, солта и отцедения през цедка зехтин от доматите. Замесвате меко тесто с помощта на още малко топла вода, слагате го в дълбок съд, покрит с домакинско фолио и оставяте да удвои обема си на топло.

Смесвате втасалото тесто със сушените домати, като размесвате добре, за да се разпределят равномерно. Оставяте да почине около 15 мин. През това време включете фурната на 200 градуса и сложете тавата,в която ще се пече хляба заедно с капак, за да се затоплят добре.

Преместете тестото в горещата тава, захлупете и печете така първите 10 мин. Отстранете капака и сложете малък съд с вода във фурната и продължете печенето до готовност.

Галет с нектарини и боровинки

 

 за масленото тесто:
*брашно - 250 г
*студено краве масло - 125 г
*захар - 2 с.л.
*яйце - 1 бр.
*студена вода - 1 с.л.
*ванилия - 1 бр.

за плънката:
*нектарини - 3 бр.
*боровинки - 1/2 ч.ч.
*царевично нишесте - 1 с.л.
*захар - 3 с.л.


Нарежете маслото на кубчета и го смесете с брашното в купа.Стрийте с пръсти до получаване на маслени трохи.Сипете захарта и ванилията,разбъркайте.Прибавете яйцето и водата.Омесете бързо тестото на топка.Ръцете ви трябва да бъдат студени,докато работите.Завийте го в домакинско фолио и оставете в хладилник да почине за 30 минути.

Извадете охладеното тесто.

Почистете нектарините от костилката и нарежете на по 8 полумесеца всяка.Сложете ги в купа и поръсете с 2 с.л. захар и нишестето.Разбъркайте.

Разточете масленото тесто на кора с дебелина 3 мм върху хартия за печене.Не е задължително да е в идеален кръг.Преместете внимателно в тава.Разпределете нектарините отгоре като оставите по края 3 см непокрити.Поръсете боровинките.Навийте краищата на основата,така че да покрият част от плънката.Поръсете целия галет с останалата лъжица захар.

Печете в загрята фурна на 190 градуса за 30-40 минути.

Сервирайте топъл с ванилов сладолед или заквасена сметана.

 

Сладък бадемов венец

 

 

*брашно - 400 гр.
*захар - 70 гр.
*краве масло,разтопено - 30 гр.
*олио -40 мл.
*прясно мляко,топло - 100 мл.
*яйца - 2 бр.
*прясна мая - 20 г
*лимонова кора,настъргана - 1 ч.л.
*сол - 1 щипка
*жълтък - 1 бр.
*есенция бадем - 3-4 капки
*бадемова паста - 200 г
*пудра захар - 3-4 с.л.

Натрошете маята в мялкото с 1 с.л. захар и оставете да се активира.Разбийте яйцата с останалата захар,добавете лимоновите корички и есенцията.В купа пресейте брашното с щипка сол и добавете маята,яйчената смес,олиото и маслото.

Разбъркайте с лъжица,за да се смеси всичко добре и след това замесете меко тесто като си намазните накрая ръцете,за да не лепне прекалено.Оформете на топка и поставете в чиста купа.Покрийте я с домакинско фолио и нека втаса на топло,докато удвои обема си.
Прибавете към бадемовата паста пудрата захар и я разбъркайте добре,за да няма бучки.Сместа трябва да е гъста,но не прекалено.

Разточете тестото на елипса.Намажете цялата повърхност с бадемовата паста и навийте на руло от дългата страна.Завийте на венец и прищипете добре,за да не се отлепят краищата.Преместете го върху тава покрита с хартия за печене.

От външната страна на венеца направете разрези през 4 см.,които да не стигат до края на тестото.Извийте всяко получено парче нагоре с вътрешността,така че да се виждат слоевете с пастата.

Оставете на топло за 20 мин. и намажете с разбития жълтък целия венец.
Печете го в загрята фурна на 190 C до зачервяване.Проверете готовността с дървено шишче.
Поръсете с пудра захар.

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Козунак с локум и орехи

*брашно за козунак - 500 г + 100 г за доомесване
*прясна мая - 20 г
*топло мляко - 200 мл
*яйца - 3 бр.
*жълтък - 1 бр.
*захар - 80 г
*настъргана лимонова кора - 1 ч.л
*есенция ванилия -1 капсула
*разтопено масло - 40 г
*олио - 50 мл
*локум  - 2 опаковки
*орехови ядки,натрошени на дребно - 150 г
*захар за поръсване

Натрошете маята в топлото мляко и добавете 2 с.л. захар.Разбъркайте и оставете да се активира.

В малка купа разбийте яйцата с останалата захар и ванилията.Добавете и лимоновите корички.

Пресейте брашното в голяма купа и сипете яйчената смес.Добавете маята с млякото,маслото и олиото.Разбъркайте добре с лъжица,докато продуктите се смесят напълно.Омесете тестото на топка с помощта на още малко брашно или мазнина,за да не ви лепне прекалено.

Оставете го за удвои обема си на топло в чиста купа,покрита с домакинско фолио.

Нарежете локума на малки парченца и заедно с орехите размесете тестото,за да ги поеме равномерно навсякъде.
Разделете го на две части.Издължете на фитили и ги усучете.Преместете в тясна продългавата тава покрита с хартия за печене.

Оставете отново на топло да втаса още за 30 минути.

Намажете с разбития жълтък и поръсете със захар.

Печете в загрята фурна на 190 градуса до зачервяване.

АКТУАЛИЗАЦИЯ 2019 г.
Скъпи приятели и читатели, блога ми "Манджичките на Jolie" и тази година е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2018 година. https://kulinarninagradi.com/


Този път блога е отличен в категория "Жител на света".Щастлива съм от този факт,защото се стремя да показвам именно рецепти от различни страни,за които не е необходимо да пътувате до там,за да им се насладите.

Гласувайте за мен като влезете на линка по-долу.Необходима е регистрация в портала на Блоговодител,тя отнема броени секунди,ако нямате такава.Дайте своя вот за "Манджичките на Jolie"!


Номинация в категория "Жител на света" - 
https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/

Ако имате въпроси или проблем при гласуването,моля да се свържете с мен,за да ви окажа помощ!

Благодаря на всички,които дадоха своя вот за "Манджичките на Jolie"!

Козуначени кифли с шоколад

 

*брашно за козунак - 500 г + 100 г за доомесване
*прясна мая - 20 г
*топло мляко - 200 мл
*яйца - 3 бр.
*жълтък - 1 бр.
*захар - 80 г
*портокалова захар - 10 г
*настъргана лимонова кора - 1 ч.л.
*разтопено масло - 40 г
*олио - 50 мл
*течен шоколад
*захар за поръсване на кифлите

Натрошете маята в топлото мляко и добавете 2 с.л. захар.разбъркайте и оставете да се активира.
В малка купа разбийте яйцата, останалата захар и портокаловата.Добавете и лимоновите корички.

Пресейте брашното в голяма купа и сипете яйчената смес.Добавете маята с млякото,маслото и олиото.Разбъркайте добре с лъжица,докато продуктите се смесят напълно.Омесете тестото на топка с помощта на още малко брашно,за да не ви лепне прекалено.

Оставете го за удвои обена си на топло в чиста купа,покрита с домакинско фолио.
Разделете втасалото тесто на две и всяка част разточете в кръг.Нарежете ги по на 8 триъгълника.В широката част сложете лижица течен шоколад.Завийте на руло и леко извийте кифлите на полумесец.Оставете ги отново на топло за 30 минути и намажете с разбития жълтък.

Поръсете със захар и печете в загрята фурна на 190 градуса до зачервяване.

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Козуначени мъфини с шоколад

*брашно за козунак - 500 г
*прясна мая - 20 г
*топло мляко - 200 мл
*яйца - 3 бр.
*захар - 70 г
*настъргана лимонова кора - 1 ч.л.
*разтопено масло - 40 г
*олио - 50 мл + още малко за намасляване на ръцете за доомесване
*течен шоколад
*пудра захар за поръсване

Натрошете маята в топлото мляко и добавете 2 с.л. захар.Разбъркайте и оставете да шупне.
В малка купа разбийте яйцата, останалата захар и портокаловата.Добавете и лимоновите корички.

Пресейте брашното в голяма купа и сипете яйчената смес.Добавете маята с млякото,маслото и олиото.Разбъркайте добре с лъжица,докато продуктите се смесят напълно.Омесете тестото на топка и го намслете леко с олио.
Оставете го за удвои обема си на топло в чиста купа,покрита с домакинско фолио.

Разделете втасалото тесто на 18 еднакви парчета и ги оформете на топчета.Разточете всяко с диаметър около 10 см и намажете отгоре течен шоколад като оставите непокрит борд около 2 см.Сгънете наполовина ,а след това отново прегънете тестото по средата.Така получените триъгълници комбинирайте по три като ги осучете едно до друго имитирайте чашката на роза.Поставете ги в намаскена тава за мъфини с 6 форми.

Печете козуначетата на 190 градуса до зачервяване.След готовност отстранете от формата и охладете върху решетка.
Поръсете с пудра захар.

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Козуначени вързопи с шипков мармалад

*брашно за козунак - 1 кг г + още малко за доомесване

*прясна мая - 1 кубче 
*топло мляко - 400 мл
*яйца - 5 бр.
*жълтък - 2 бр.
*захар - 150 г
*настъргана лимонова кора - 1 ч.л.
*разтопено масло - 80 г
*олио - 100 мл
*шипков мармалад
*филирани бадеми

Натрошете маята в топлото мляко и добавете 2 с.л. захар.Разбъркайте и оставете да шупне.

Разбийте яйцата, останалата захар и лимоновите корички.

Пресейте брашното в голяма купа и сипете яйчената смес.Добавете маята с млякото,маслото и олиото.Разбъркайте добре с лъжица,докато продуктите се смесят напълно.Омесете тестото на топка с помощта на още малко брашно,за да не лепне.

Оставете го за удвои обена си на топло в чиста купа,покрита с домакинско фолио.

Разделете тестото на две и всяка част разтопете на правоъгълник.Нарецете го на дебели ленти по дългата страна.Средата на всяка лента намажете с мармалад и защипете тестото с пръсти по цялата повърхност,за да "скриете" добре мармалада.Оформете получените фитили на вързопи или възли.Подредете вързопите на разстояние един от друг в тава покрита с хартия за печене.Остявете да втасат още веднъж.През това време оформете от останалото тестото същите козуначени.Остявете и те да втасат.

Намажете първата тава ссвързопи с единия разбит жълтък и поръсете с филирани бадеми.

Печете ги в загрята фурна на 180 C до около 30 минути или до зачервяване.Оставете да се охладят на решетка след готовност.

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/