Миди върху канапе от крема сирене и праз лук

*миди - 1 пакет замразени изчистени
*брашно - 2 с.л.
*копър - 3 - 4 стръка
*крема сирене - 2 пакета
*масло - 60 г
*праз - 1/2 стрък лук
*сол - на вкус
*черен пипер - на вкус


Във вряща подсолена вода се сваряват мидите за 10 мин. Отцеждат се и се подправят със сол и черен пипер на вкус.

Овалят се в брашното и се запържват в горещото масло.

Крем сиренето се намачква и се прибавят нарязаните на ситно праз лук и копър.

Сиренето се разпределя върху плато или поднос.

Мидите се слагат отгоре, като първо са отцедени от маслото.

Зелена салата със сьомга и орехов дресинг

 

 За пореден път приех предизвикателството да приготвя рецепти за блогосписанието "So into FOOD" :) Тази е една от трите мои вкусотии,които са в брой 11/април 2018

*микс от зелена салата,бейби спанак и рукола - 2 шепи
*филе от сьомга - 130 г
*варено яйце - 1/2 бр.
*чери домати - 3 бр.
*чиа
*сусам
*лимонов сок
*бял пипер
*сол

за дресинга:
*орехови ядки - 1 с.л.
*дижонска горчица - 1/2 ч.л.
*сока на половин лимон
*зехтин - 2 с.л.
*сол

Разрежете филето от сьомга на две парчета.Подправете ги с бял пипер,сол и полейте с лимонов сок.Сгответе ги на пара или в сух тиган,като ги изпечете от всички страни за по минута и половина.

След готовност поръсете рибата със семената чиа и сусам.
Пригответе дресинга като счукате ядките в хаванче.Добавете горчицата,лимоновия сок и зехтина.Разбъркайте добре и посолете на вкус.

Сложете зелениите в дълбока чиния,добавете нарязаното яйце на колелца и разполовените домати.Добавете рибните филета.

Поднесете с дресинга и чаша бяло вино.

 

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Акула котлет с бяло вино

 

*котлети от акула - 4 бр.
*лимон - 1/2 бр.
*зехтин - 2 с.л.
*черен пипер
*сол

за глазиране:
*захтин - 4 с.л.
*бяло вино - 4 с.л.
*майонеза - 3 с.л.
*сушен девесил - 1 ч.л.
*лимонова кора,настъргана - 1 с.л.

за сервиране:
*микс от италиански зелени салати
*зехтин
*сол
*лимонова кора
*резени лимони

Поръсете котлетите със сол и черен пипер от двете страни.Залейте ги със сока от лимона.

Запържете ги от всяка страна за 1-2 мин в сгорещения зехтин.

Смесете продуктите за глазиране в купичка и ги разбъркайте добре.Излейте половината смес в малка тавичка и сложете отгоре рибата.Намажете котлетите отгоре с останалото количество.

Запечете ги в загрята фурна на 230 градуса за 7 мин.

Настържете отгоре лимонова кора и сервирайте със свежата салата и чаша бяло вино.

*Отстранете кожата преди консумация!!! Може да го направите и преди поднасяне или да приготвите котлети,които са без кожа.

Рецептата ми е победител в конкурса ,,Моята рецепта с майонеза,, на Олинеза

Пълнени калмари

 

  *калмари туби (изчистени)  - 4 бр.

*филе от херинга мариновано в зехтин и билки - 200 г
*мариновани рачешки рулца в зехтин - 200 г
*синьо сирене - 100 г
*чесън - 5 скилидки
*магданоз
*копър
*лимон

Нарежете херингата и рулцата от раци на дребни парченца и ги сложете в купа заедно със зехтина,в който са били мариновани.Натрошете вътре синьото сирене и прибавече нарязаните на ситно скилидки чесън,магданоз и копър.Разбъркайте добре, за да се смесят.
Напълнете калмарите и с помощта на клечка за зъби ги затворете отгоре като ги забодете добре.
Намажете ги със зехтин и изпечете от всички страни на силно загрят грил или скара до готовност.
Поднесете с лимон и салата по желание.

Пълнен шаран с гъби в доматен сос

 

 *шаран чистен около 2 кг

*гъби печурки - 500 г
*салатен лук - 2 големи глави
*праз лук - 1 стрък
*копър пресен- 1/2 вр.
*магдноз пресен - 1/2 вр.
*домати на кубчета от консерва - 2 кутии по 800 г
*млени домати - 1 консерва от 800 г
*печени чушки на малки кубчета - 250 г
*чесън - 2-3 скилидки
*лимон - 1 бр.
*захтин
*захар - 2 с.л.
*черен пипер
*сол

В голяма тава(най-добре тази от фурната) сипете доматите от консервите и смесете с чушките.Нарежете на ситно 2-3 скилидки чесън,магданоза на дребно.Добавете и тях към добатите и овкусете със захарта,сол и черен пипер на вкус.Разбъркайте много добре.

Пригответе плънката като в дълбок тиган загреете около 3 с.л. зехтин и задушите нарязания на дребно праз и салатен лук до омекване.Нарежете гъбите на филиики и ги добавете при лука.Гответе,докато започнат да се запържват.Подправете със сол и пипер.

Поръсете шарана от двете страни със сол и пипер,напълнете го с гъбената плънка и до сложете внимателно в тавата с доматения сос.По желание може да зашиете преди това с готварски конец корема на шарана,но не е задължително.Нарежете лимона на кръгчета и ги поставете върху рибата.Полейте всичко със струйка зехтин.Завийте тавата с алуминиево фолио и печете в гореща фурна на 200 градуса около един час.След това махнете фолиото и допечете още 20 минути.

Пълненият шаран на Jolie

 

 *голям шаран - 1 бр.

*гъби печурки - 500 г
*стафиди - 200 г
*орехови ядки - 200 г
*целина листа - 1 вр.
*зелен лук - 1 вр.
*кромид лук - 1 голяма глава
*магданоз и копър по една връзка
*картофи - 1.500 кг
*олио
*сол на вкус
*черен пипер на вкус
*червен пипер - малко
*морска сол

за украсата:

*лилав воден лук,морков,репички,зелена салата,домати,лимони,червена чушка,краставица,магданоз

Изкормяте шарана и го изчиствате от люспите.Натривате добре с морска сол.Нарязвате гъбите на филийки и ги слагате в голям тиган.Нарязвате кромида на дребно,зеления лук на кръгчета и подправките на ситно.Сипвате олио в тигана при гъбите и ги запържвате до полуготовност.Слагате кромида и целината и пържите още,докато лука омекне и се позачерви.Разбърквате от време на време.Прибавяте орехите и стафидите.Подправяте със сол и черен пипер.Слагате зелените подправки и след 5 мин. добавяте червения пипер.Отстранявате от огъня.С готовата плънка пълните добре шарана.Зашивате внимателно с голяма игла и добре измит дебел конец.Поставяте в голяма тава с фолио.Отстрани слагате нарязаните на едро картофо,които посолявате.Поливате шарана и тях с малко олио.Слагате капак от фолио и печете около 40 - 50 мин. в загрята фурна.

След готовност внимателно отстранявате фолиото.Изчаквате малко да изстине и правите украса от горе споменатите продукти.По всички краица слагате зелена сала.Правите розички от домати с магданоз за листа.При главата правите пръстен от рецени лилав лук.Развихрете въображението си и сътворете вашият кулинарен шедьовър.Поднесете с част от картофите и зелена салата.