Сурова бадемова супа "Ахо Бланко"

*филирани бадеми - 100 г
*чабата (хляб) - 100 г
*скилидки чесън,почистени - 2 бр.
*бял винен оцет - 2 с.л.
*зехтин - 50 мл
*бадемов ликьор "Амарето" - 1 с.л.
*студена вода - 600 м
*сол
*грозде без семки - 100 г

Нарежете чабатата на кубчета и я сложете в блендер заедно с бадемите.Добавете оцета,чесъна,половината вода и ликьора и малко сол.

Разбийте сместа за 3 минути,докато стане фина и добавете останалата вода и зехтина.Разбийте отново за кратко.Овкусете допълнително според вкуса си.

Разпределете зърната грозде в две чинии и налейте супата.

Довършете всяка порция с капки зехтин.

Салата в буркан с ягоди и киноа

 

 

*киноа - 40 г
*ягоди - 150 г
*авокадо - 1 бр.
*филирани бадеми - 1 с.л.
*пресни листа босилек - 1/2 шепа
*сол на вкус

Измийте добре киноата под течаща вода.Ако не го направите,може да се усеща горчив вкус,защото няма да отстраните сапонините* от нея.

След това залейте киноата  с вода в съотношение 2:1,кипнете и варете на тих огън около 15 минути.Тя ще увеличи обема си четири пъти,ще стане прозрачна и всяко зърно ще образува бяло пръстенче около основата си.Щом се абсорбира цялата течност,посолете на вкус и оставете да се охлади напълно.

Разполовете авокадото на две по дължина и отстранете костилката.С помощта на лъжица изгребете внимателно плода като го отделите от кората.Нарежете на тънки филийки.
Почистете ягодите,измийте ги добре и ги подсушете.Нарежете на едри парчета.

В буркан от 800 мл сипете киноата на дъното,разпределете авокадото и добавете ягодите.Най-отгоре покрийте салатата с пресни листа босилек и филирани бадеми.Затворете плътно и вържете вилица за гърлото на буркана.

Не е еобходимо добавянето на дресинг,защото авокадото е високо мазнинно,а ягодите имат достатъчно киселина.Разбъркайте преди консумация.

Салатата е подходяща и за лек офис обяд.

*Какво представляват сапонините може да научите тук: https://bg.wikipedia.org/wiki/Сапонин

 

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Зелена салата със сьомга и орехов дресинг

 

 За пореден път приех предизвикателството да приготвя рецепти за блогосписанието "So into FOOD" :) Тази е една от трите мои вкусотии,които са в брой 11/април 2018

*микс от зелена салата,бейби спанак и рукола - 2 шепи
*филе от сьомга - 130 г
*варено яйце - 1/2 бр.
*чери домати - 3 бр.
*чиа
*сусам
*лимонов сок
*бял пипер
*сол

за дресинга:
*орехови ядки - 1 с.л.
*дижонска горчица - 1/2 ч.л.
*сока на половин лимон
*зехтин - 2 с.л.
*сол

Разрежете филето от сьомга на две парчета.Подправете ги с бял пипер,сол и полейте с лимонов сок.Сгответе ги на пара или в сух тиган,като ги изпечете от всички страни за по минута и половина.

След готовност поръсете рибата със семената чиа и сусам.
Пригответе дресинга като счукате ядките в хаванче.Добавете горчицата,лимоновия сок и зехтина.Разбъркайте добре и посолете на вкус.

Сложете зелениите в дълбока чиния,добавете нарязаното яйце на колелца и разполовените домати.Добавете рибните филета.

Поднесете с дресинга и чаша бяло вино.

 

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Тарталети с кайсиево брашно и франджипан

За пореден път приех предизвикателството да приготвя рецепти за блогосписанието "So into FOOD" :) Тази е една от трите мои вкусотии,които са в брой 11/април 2018


*кайсии от компот
*смлени карамелизирани бадеми

за масленото тесто:
*брашно от лимец - 150 г
*кайсиево брашно - 50 г
*студено масло на кубчета - 100 г
*стевия - 1 с.л.
*яйце - 1 бр.
*ликьор ,,Аматеро,, - 1 капачка

за франджипана:
*краве масло,разтопено - 50 г
*смлени бадеми - 50 г
*стевия - 2 с.л.
*бадемов ликьор ,,Амарето,, - 1 капачка
*сол - 1 щипка

Сипете в голяма купа двата вида брашно и маслото.Стрийте ги с пръсти до получаване на фини маслени трохи.Сипете стевията и разбъркайте.Добавете яйцето.Омесете бързо тестото на топка.Завийте в домакинско фолио и оставете за 30 минути в хладилник.
Извадете тестото и го оставете да се отпусне.През това време пригответе крема франджипан.В купичка разбийте маслото със стевията и добавете яйцето и солта.Отново ги разбъркайте.Прибавете бадемите и ликьора.

Покрийте дъното и стените на 6 формички за тарталети.Отстранете излишното тесто.
Разпределете франджипана в тях по равно и сложете отгоре по три-четири половинки от кайсиите.Поръсете по малко карамелизираните бадеми.

Печете ги в загрята фурна на 180 градуса до стягане и заречвяване на франджипана.

Извадете и оставете леко да се охладят.Отстранете ги внимателно от формичките.

*Не се препоръчва консумацията на повече от една тарталета на ден.Кайсиевото брашно е много полезно,но в малки дози-не повече от 10 г на човек на ден. 

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Пълнени тиквички с киноа

 

 *тиквички,кръгли - 3 бр.

*киноа - 50 г
*зелен лук - 2 стръка
*пресен чесън - 2 стръка
*пресен розмарин - 1 клонка
*зехтин - 3 с.л.
*черен пипер
*сол

за зелената салата:
*бейби спанак - 50 г
*рукола - 50 г
*зърна от нар - 2 с.л.
*зехтин
*лимонов сок
*сол

Сложете киноата в ситна цедка и я измийте добре под течаща вода.Сипете я в касерола с 1:2 части вода.Сложете я да ври на средна температура,докато водата се абсорбира,а киноата стане прозрачна с бели пръстенчета по края.

През това време отрежете капачетата на тиквичките и ги запазете.Издълбайте внимателно с лъжица част от вътрешността им и я нарежете на малки кубчета.В тиган загрейте 1 с.л. зехтин и задушете леко нарязаните на кръгчета лук и чесън.Сложете клонката розмарин.Прибавете вътрешността на тиквичките и гответе,докато омекнат и водата от тях се изпари.Извадете розмарина и подправете с черен пипер и сол на вкус.

Отстранете от котлона и смесете с киноата.С така приготвената плънка напълнете тиквичките до горе и затворете с капачетата им.Сложете ги в малка тавичка и полейте отгоре всяка с малко зехтин и поръсете със сол.

Запечете ги в загрята фурна на 200 градуса за около 20-25мин.

Пригответе салатата като смесите всички продукти за нея в купа.Подправете по ваш вкус и сервирайте.

Панфорте с шоколад

 

Панфорте е традиционен италиански десерт-гордост на Тоскана.Рецептата е много древна и датира от около 13 в.Италианците го приготвят през цялата година,но най-много се консумира в дните по Коледа.Лесна рецепта за изпълнение и неповторимо богатство на вкусове и аромати.Много интересно е присъствието на черен или бял пипер,които не се усеща силно,а подчертава аромата на сладкиша.
Панфорте позволява да се импровизира спрямо сушени плодове,ядки и комбинацията от подправки.Може да добавите вашите любими или вместо шоколад да добавите само какао.

 *микс от ядки(бадеми,лешници,индийско кашу) - 200 г

*микс от супени плодове(смокини,,червени боровинки,сливи без костилка,манго,папая,помело) - 300 г
*брашно - 100 г
*черен шоколад - 90 г
*мед или златен сироп - 120 г
*кафява захар - 3 с.л.
*пудра захар - 1/2 ч.ч.
*настъргана кора на един лимон
*настъргана кора на един портокал
*смлян джинджифил - 1/3 ч.л.
*кардамон - 2-3 шушулки
*смлян карамфил - 1/3 ч.л.
*канела - 1 ч.л.
*бял пипер - 1/4 ч.л.
*ванилия - 1 бр.

Сипете микса от в тавичка и ги запечете за 5 мин. в гореща фурна на 160 г.Оставете да се охладят.Нарежете супените плодове на малки парченца и ги сипете в купа.Добавете към тях изстиналите ядки,подправките и цитрусовите корички.Разбъркайте ги добре и добавете брашното.Разбъркайте отново като гледате да се покрият изцяло плодовете и ядките с брашно.

Пригответе си намазана с масло и покрита с хартия за печене тавичка с диаметър 20 см.
Загрейте в касерола меда,захарта и начупения на парчета шоколад.Щом се стопят и сместа стане хомогенна я сипете бързо в купата при останалите продукти.Объркайте ги много бързо,защото сместа стяга веднага и с всяка секунда става по-трудно.Сипете я в тавичката и заравнете.Ако прекалено много ви лепне и е трудно може да си помогнете с леко намокрена лъжица.

Печете десерта в загрята фурна на 180 градуса за 15-20 мин.След готовност оставете леко да се охади и поръсете обилно с пудра захар.

Препоръчително е да се консумира след 24 часа.Нарязва се на парчета,които може да опаковате в целофан и панделка за вкусен подарък.Може да се съхранява в добре затворена кутия повече от седмица.

Печени сладки картофи с кокос

 

 *сладки картофи

*кокосово масло
*кокосови стърготини

ЗАгрейте фурната на 200 градуса.Обелете сладките картофи и ги нарежете на филийки.

Застелете плитка тава с хартия за печене и разпределете по нея тук-там кокосово масло.Подредете отгоре картофите без да ги застъпвате и  сложете върху тях още от маслото.

Печете картофите,докато започнат да се зачервяват по края.Извадете и още топли ги поръсете с кокосови стърготини.

Рецептата няма точни количества на продуктите.

Пълнозърнест кекс "Севи" с какао и фъстъци

Тази рецепта е много специална!Създадена и приготвена с много обич за най-доверения и скъп човек за мен - моята най-добра приятелка Севинч.Не познавам друг,който толкова много обича да си хапва кекс. :) Именно за това,реших да приготвя един по-различен,специално посветен на нея.Той е пълен с аромат и вкус,с мека вътрешна текстура и хрупкави фъстъци.Глазурата прави всяка хапка още по-блажена.

-Миличка,пожелавам си един ден да пием заедно чай с парче от този кекс.Обичам те,Севи!

*пълнозърнесто пшенично брашно - 2 ч.ч.

*яйца - 4 бр.
*кафява тръстикова захар Dark Demerara - 1 и 1/2 ч.ч.
*фъстъчено олио - 100 мл
*кисело мляко - 1 ч.ч.
*какао - 4 с.л.
*бакпулвер - 10 г
*сурови фъстъци,натрошени на едро - 100 г

за глазурата:
*фъстъчен крем - 200 г
*фъстъчено олио - 2 с.л.

Загрейте фурната на 180 градуса.Разбийте яйцата със захарта и добавете фъстъченото олио.Смесете млякото с бакпулвера и ги сипете в сместа.Разбъркайте добре.Пресейте брашното с какаото и ги добавете на два пъти към мокрите съставки.Разбъркайте до гладка кексова смес с лопатка.Прибавете фъстъците и отново разбъркайте.

Намаслете и набрашнете кексова форма.Излейте сместа и заравнете.Печете за 40 минути или до готовност,в зависимост от силата на фурната.Направете проверка с дървено шишче.

Готовият кекс оставете да се охлади във формата.През това време затоплете на водна баня фъстъчения крем и добавете към него малко олио.Разбъркайте добре и полейте повърхността на кекса.