сряда, 28 юни 2017 г.

Ягодов сладолед


 *пресни ягоди - 500 г
*лимон - 1/2 бр.
*захар - 1 и 1/2 с.л.
*пудра захар - 1/2 ч.ч.
*сладкарска сметана - 125 мл

Измийте ягодите,почистете дръжките и пасирайте на гладко пюре.
Прецедете през цедка и към получения сок,добавете сока от лимона и кристалната захар.
Разбийте сметаната и пудрата захар с миксер и ги добавете към ягодовото пюре.Разбъркайте добре с лопатка.

Сипете получената смес в пластмасова кутия с капак.Замразете за поне 8 часа като през първите два разбъркате поне 2-3 пъти.

Преди сервиране извадете кутията да се отпусне за кратко.Сервирайте сладоледа в десертни чаши с парченца пресни ягоди.














сряда, 21 юни 2017 г.

Кайсиев тарт с кокос


 *кайсии пресни - 600 г
*конфитюр от кайсии - 150 г
*кокосови стърготини - 20 г
*пудра захар за поръсване

за маслената кора:
*бяло брашно - 200 г
*кокосово масло - 100 г
*яйце - 1 бр.
*захар - 1 с.л.
*ванилена захар - 10 г
*студена вода - 1-2 с.л.

Пригответе кората за тарта като стриете кокосовото масло с брашното до маслени трохи.Може да използвате кухненски робот или да го направите с ръце.Добавете яйцето,захарта,ванилената захар и водата.Омесете бързо тестото на топка и завийте в кухненско фолио.Приберете в хладилник за 30 мин.

Измийте кайсиите и ги разполовете.Отстранете костилките и нарежете парчетата още на половина.

Извадете тестото и оставете за кратко да се отпусне.Сложете го в средата на форма за пай (22 см.)и разстелете равномерно с пръсти по дъното и стените.Посипете кокосовите стърготини и отгоре наредете четвъртинките кайсии със застъпване.Разбийте конфитюра с вилица и намажете отгоре плодовете с него.Използвайте кухненска четка или лъжица.
Печете тарта в загрята фурна на 200 градуса до зачервяване на тестото и омекване на плодовете.

Преди сервиране поръсете с пудра захар и поднесете с топка ванилов сладолед.


 










Снимката с кайсиевото дърво е в страхотната градина на сем.Джамбазови от с.Бъркачево,общ.Бяла Слатина

неделя, 11 юни 2017 г.

Милфьой с ягоди и крем Патисиер


 *1 пакет размразено бутер тесто - 400 г
*пудра захар - 1/2 ч.ч.
*пресни дребни ягоди - 30 бр.

за крем Патисиер:
*прясно мляко - 280 мл
*жълтъци - 3 бр.
*ванилена захар - 10 г
*пудра захар - 50 г
*царевично нишесте - 2 с.л.
*масло - 15 г

Пригответе крема като разбиете жълтъците със захарта,царевичното нишесте и ванилената захар.Добавете постепенно млякото и варете крема на слаб огън до сгъстяване.Ако се притеснявате да не загори крема,най-добре е да го варите на водна баня като бъркате непрекъснато.

Прехвърлете крема в купа и го разбийте с маслото.Оставете да се охлади.
Пригответе платките като поръсите лист хартия за печене с пудра захар и отгоре сложите бутер тестото.Поръсете и него с пудра захар и покрийте с втори лист хартия.Разточете добре и го прехвърлете в голяма плитка тава заедно с хартиите.Затиснете с друга тава и печете в загрята фурна на 200 градуса за около 20 мин. на средното ниво.Кората трябва да е придобила златист цвят отгоре и отдолу.Ако пък се изпече повече отдолу може да обърнете тестото или да отстраните горната тава в края на печенето.След готовност извадете и оставете да се охлади върху решетка.

Изрежете с ринг или чаша 9 кръга.(аз използвах чаша,но си помагах с нож при рязането,за да не се счупи неправилно платката).

Прехвърлете крема в пош с кръгъл накрайник и почистете ягодите от дръжките.Сглобете десерта като поставите най-отдолу платка и върху нея редувате в кръг по 5 ягоди и крем между тях.Отгоре сложете втора платка и повторете с крем и ягоди.Завършете с последната платка и украсете по желание.

Поръсете десерта с пудра захар и поднесете веднага.










неделя, 4 юни 2017 г.

Салата с киноа и аспержи


Благодаря от сърце за отправеното предизвикателство и лична покана от редакторите на първото българско електронно блогосписание "So into FOOD".Включих се в брой 9 /май 2017г.Тази рецепта е една от трите,които представих там.Всички са специално приготвени за изданието. :) 


 *киноа - 200 г
*аспержи - 200 г
*рукола - 2 шепи
*зехтин - 2 с.л.
*лимонов сок - 1 с.л.
*настъргана лимонова кора - 1/2 ч.л.
*копър,ситно нарязан - 1 ч.л.
*сол на вкус
*люлякови цветове

Измийте добре киноата.Най-лесно става с помощта на сито.Ако не се измие предварително,може да се усеща горчив вкус.

Сложете да заври вода на котлона.Съотношението за варене на киноа е 1:3 чаши вода.Времето за варене е около 20 мин или когато тя придобие по-светъл цвят и се отделят пръстенчетата.
Нарежете аспержите на парчета по 3 см. и ги сварете в гореща подсолена вода за 3 до 5 мин.Трябва леко да омекнат,но да запазват своята структура.След готовност ги отцедете.
Измийте под течаща вода клонка с люлякови цветове.Изтръскайте излишната вода и отделете много внимателно цветчетата с леко подръпване.Тичинките трябва да се отделят и да останат на клончето,те не са ядливи.

В купа смесете киноата с аспержите.Овкусете ги със зехтина,лимоновия сок,копъра,сол и лимоновата кора.Разбъркайте добре.

Преди сервиране объркайте салатата с руколата и поръсете с люляковите цветове.






Паста конкилие с грах и спанак


Благодаря от сърце за отправеното предизвикателство и лична покана от редакторите на първото българско електронно блогосписание "So into FOOD".Включих се в брой 9 /май 2017г.Тази рецепта е една от трите,които представих там.Всички са специално приготвени за изданието. :) 


 *паста конкилие (мидички) - 250 г
*сметана - 60 мл
*бейби спанак - 50 г
*сварен грах - 150 г
*настърган пармезан - 50 г
*прясна мента - 1 шепа
*пресен босилек - 1 шепа
*индийско орехче
*черен пипер
*сол

Сварете пастата според указанията на опаковката.В тенджерата по време на варене добавете половината от пресните подправки(мента и босилек).След готовност отцедете и я оставете настрани.

В отделна тенджера сипете спанака и сметаната и оставете на умерен огън да заври.Добавете граха и пармезана.Овкусете с подправките и добавете пастата.Разбъркайте добре и посипете с останалите зелени подправки,който сте нарязали на ситно.

При сервиране настържете отгоре още малко пармезан.

Ментова лимонада


 *лимони - 2 бр.
*пресни листа мента - 1 шепа
*кленов сироп - 2 с.л.
*студена вода - 1 л
*кубчета лед

Измиваме и нарязваме ментовите листа на дребно.Сипваме ги в блендер с изцедения сок от лимоните и пасираме.Прецеждаме през цедка и добавяме в кана със студената вода.

Послаждаме с кленовия сироп и разбъркваме.Добавяме кубчета лед и сервираме с клонка мента.


петък, 2 юни 2017 г.

Бадемов сладкиш с ягоди и чийз пълнеж


 Благодаря от сърце за отправеното предизвикателство и лична покана от редакторите на първото българско електронно блогосписание "So into FOOD".Включих се в брой 9 /май 2017г.Тази рецепта е една от трите,които представих там.Всички са специално приготвени за изданието. :) 


 *меко масло - 175 г
*брашно с набухвател - 200 г
*яйца - 4 бр.
*захар - 250 г
*смлени бадеми - 50 г
*пълномаслено кисело мляко - 75 г
*щипка сол
*ванилов екстракт - 2 ч.л.
*ягоди,почистени от дръжките и нарязани на парчета - 250 г
*филирани бадеми - 1 шепа

за чийз пълнежа :
*пълномаслено крем сирене - 200 г
*захар - 25 г
*яйце  голямо - 1 бр.

Загрейте фурната на 180 градуса и покрийте с хартия за печене кексова форма с ринг (26 см.)Смесете продуктите за чийз пълнежа в купичка и ги разбъркайте,за да се смесят ,но не прекалявайте,за да не се втечнят.

Сложете маслото,захарта,брашното,яйцата,смлените бадеми,киселото мляко,ванилията и шипка сол в голяма купа.Разбийте всичко заедно до гладка смес.Сипете половината тесто за сладкиша във формата.С опъкото на чиста лъжица направете няколко дупки в сместа и сипете вътре част от пълнежа.Поръсете отгоре половината ягоди.Покрийте внимателно с останалото тесто без да размествате ягодите и крема.Повторете процедурата с останалия пълнеж и ягодите.Поръсете с филираните бадеми.

Печете за 50 мин. до 1 час ,докато забодена клечка в сладкиша излезе суха.Охладете за 20 мин. във формата преди да го извадите.Вкусен е както топъл,така и студен.



Translate

Най-четени рецепти последните 7 дни