Баклава с орехи

*кори за баница - 1 пакет 

*краве масло - 250 г

*орехови ядки - 300 г

за сиропа:

*захар - 400 г

*вода - 1 ч.ч.

*сока на половин лимон 

Изрежете корите във формата на тавата, която ще използвате. Разтопете маслото и начукайте на ситно ореховите ядки. 

Намажете дъното на тавата с масло. Започнете да редите корите като след всяка мажете отгоре хубаво с маслото с помощта на четка. Наредете 1/3 от тях по този начин и сложете отгоре равномерно половината от ореховите ядки. 

Продължете с половината от останалите кори, отново добавете и другите орехи.Завършете с последните кори и най-отгоре също намажете с масло. 

Нарежете баклавата по ваш избор на малки парчета. Печете до тъмен златист загар в загрята фурна на 180 градуса. 

През това време пригответе сиропа. Си чете захарта и водата в кадерола.Сложете да се вари до стапяне на захарта и след зсвиране да покъкри 5 минути. Добавете лимоновия сок и отсранете от огъня. 

Залейте леко охладената балкава с горещия сироп и оставете да изстине. Приберете в хладилник за поне 6 часа преди консумация. 

Весели празници! 

Агнешка супа с тиквички и спанак

*печено агнешко месо,накъсано на дребно - 400 г
*тиквички - 250 г
*спанак за готвене,почистен - 300 г
*зелен лук -1/2 вр.
*морков - 100 г
*домат - 1 бр.
*пресен девесил - 1/2 вр.
*пресен джоджен -1/2 вр.
*олио - 2 с.л.
*черен пипер
*сол

за застройка:
*кисело мляко -200 г
*яйце - 1 бр.
*оцет - 1 с.л.

Накиснете спанака в купа с гореща вода с малко оцет.

Нарежете лука на дребно и настържете моркова.Задушете ги за кратко в олиото в средна по големина тенджера.
Настържете домата и го добавете в тенджерата.Налейте около 2-3 гореща вода и оставете да заври.

Нарежете тиквичките на малки кубчета,а отцедения спанак на ситно.Добявете ги заедно с агнешкото месо към супата.Прибавете и нарязаните зелени подправки.Овкусете със сол и черен пипер.

Оставете супата да ври на умерен огън,докато тиквичките омекнат напълно.

Отстранете от огъня и застройте супата с млякото,яйцето и оцета.Върнете за кратко на котлона и овкусете допълнително,ако е необходимо.

Пълнен див заек

*див заек,цял (готов за готвене) - 3 кг

*картофи,мити - 2 кг

*моркови - 0.500 кг

*сланина - 0.200 кг

*вино розе - 100 мл

*чесън,цели скилидки - 7-8 бр.

*пресен магданоз - 1/2 вр.

*олио - 3 с.л.

*дафинов лист - 5-6 бр.

*черен Пипер Меланж KOTANYI на вкус

*подправка Чесън и билки KOTANYI на вкус

*подправка Морска сол с джинджифил и лимон KOTANYI на вкус

за плънката:

*ориз - 0.150 кг

*зелен лук - 2 вр.

*пресен чесън - 1/2 вр.

*гъби печурки - 0.300 кг

*пресен копър -1/2 вр.

*вино розе - 100 мл

*гореща вода - 300 мл

*олио - 2 с.л.

*черен Пипер Меланж KOTANYI на вкус

*сол на вкус

Пригответе плънката като нарежете първо зеления лук и пресния чесън на кръгчета.Почистете гъбите и ги нарежете на малки парчета.Загрейте олиото в дълбок тиган и ги задушете до омекване.

Налейте виното и оставете да покъкри,доакто се изпари алкохола.Прибавете ориза,разбъркайте и добавете половината гореща вода.Щом ориза я поеме,налейде и останалата.Подправете на вкус със сол и подправките.Гответе докатато ориза е почти сварен.Отстранете от котлона и добавете наситнения пресен копър.

Шпиковайте заека с половината скилидки чесън и половината сланина.Налълнете го с плънката и го зашийте добре с мокър кухненски конец.Намажете го с малко олио и го подправете със сухите подправки на вкус.

В много голяма дълбока тава нарежете картофите и морковите на дебели филийки.Добавете олиото,виното и подправки на вкус.Разбъркайте ги добре като в едната половина оставите по-малка част от зеленчуците.Върху тях сложете заека.Добавете тук там из тавата останалите цели скулидки чесън и листа дафинов лист.Разпределете и останалата сланина,която сте нарязали предварително на тънки парчета.

Завийте тавата добре с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 2 часа.Увеличете градусите на 220 и гответе за още 30 минути.

Отстранете фолиото и запечете за 15 минути.

Преди консумация отстранете кухненския конец и поръсете с пресния магданоз.Насладете се на ястието с хубаво вино и весела компания.

*Ако вашият заек е по-малък,намалете всички продукти за приготвянето му на половина!По желание може да замените сланината с краве масло.

Скъпи приятели и читатели, блога ми "Манджичките на Jolie" и тази година е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2018 година. https://kulinarninagradi.com/


Този път блога е отличен в категория "Жител на света".Щастлива съм от този факт,защото се стремя да показвам именно рецепти от различни страни,за които не е необходимо да пътувате до там,за да им се насладите.

Гласувайте за мен като влезете на линка по-долу.Необходима е регистрация в портала на Блоговодител,тя отнема броени секунди,ако нямате такава.Дайте своя вот за "Манджичките на Jolie"!


Номинация в категория "Жител на света" - 
https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/

Ако имате въпроси или проблем при гласуването,моля да се свържете с мен,за да ви окажа помощ!

Благодаря на всички,които дадоха своя вот за "Манджичките на Jolie"!

Козунак с локум и орехи

*брашно за козунак - 500 г + 100 г за доомесване
*прясна мая - 20 г
*топло мляко - 200 мл
*яйца - 3 бр.
*жълтък - 1 бр.
*захар - 80 г
*настъргана лимонова кора - 1 ч.л
*есенция ванилия -1 капсула
*разтопено масло - 40 г
*олио - 50 мл
*локум  - 2 опаковки
*орехови ядки,натрошени на дребно - 150 г
*захар за поръсване

Натрошете маята в топлото мляко и добавете 2 с.л. захар.Разбъркайте и оставете да се активира.

В малка купа разбийте яйцата с останалата захар и ванилията.Добавете и лимоновите корички.

Пресейте брашното в голяма купа и сипете яйчената смес.Добавете маята с млякото,маслото и олиото.Разбъркайте добре с лъжица,докато продуктите се смесят напълно.Омесете тестото на топка с помощта на още малко брашно или мазнина,за да не ви лепне прекалено.

Оставете го за удвои обема си на топло в чиста купа,покрита с домакинско фолио.

Нарежете локума на малки парченца и заедно с орехите размесете тестото,за да ги поеме равномерно навсякъде.
Разделете го на две части.Издължете на фитили и ги усучете.Преместете в тясна продългавата тава покрита с хартия за печене.

Оставете отново на топло да втаса още за 30 минути.

Намажете с разбития жълтък и поръсете със захар.

Печете в загрята фурна на 190 градуса до зачервяване.

АКТУАЛИЗАЦИЯ 2019 г.
Скъпи приятели и читатели, блога ми "Манджичките на Jolie" и тази година е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2018 година. https://kulinarninagradi.com/


Този път блога е отличен в категория "Жител на света".Щастлива съм от този факт,защото се стремя да показвам именно рецепти от различни страни,за които не е необходимо да пътувате до там,за да им се насладите.

Гласувайте за мен като влезете на линка по-долу.Необходима е регистрация в портала на Блоговодител,тя отнема броени секунди,ако нямате такава.Дайте своя вот за "Манджичките на Jolie"!


Номинация в категория "Жител на света" - 
https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/

Ако имате въпроси или проблем при гласуването,моля да се свържете с мен,за да ви окажа помощ!

Благодаря на всички,които дадоха своя вот за "Манджичките на Jolie"!

Ориз с тиквички,гъби и спанак

 

 *ориз - 200 г

*почистен спанак- 300 г
*винен оцет - 30 мл
*тиквички - 400 г
*гъби печурки - 250 г
*домат,настърган - 200 г
*зелен лук - 1/2 вр.
*зелен чесън - 1/2 вр.
*пресен копър - 1/2 вр.
*гъбен бульон - 1 кубче
*гореща вода - 800 мл
*олио - 3 с.л.
*черен пипер
*сол

Измийте добре спанака и го накиснете в купа с гореща вода и малко оцет.
Нарежете лука и чесъна на кръгчета,тиквичката на малки кубчета,а гъбите на едри парчета.

Включете фурната на 200 градуса и след като загрее в голяма тава сипете олиото.Запържете леко в него лука и чесъна.Добавете тиквичките и гъбите.Гответе ги за 3 минути.Отцедете спанака и го нарежете на ситно.Прибавете го към останалите зеленчуци.След  около 2 минъти добавете ориза.Разбъркайте добре и щом стане прозрачен налейте горещата вода.Натрошете бульона и подправете с пипер и малко сол.

Печете ястието,докато ориза напълно омекне като бъркате от време на време.Добавете домата и нарязания на ситно копър.Налейте още малко вода,ако е необходимо.Оставете ястието във фурната да се запече.

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Козуначени вързопи с шипков мармалад

*брашно за козунак - 1 кг г + още малко за доомесване

*прясна мая - 1 кубче 
*топло мляко - 400 мл
*яйца - 5 бр.
*жълтък - 2 бр.
*захар - 150 г
*настъргана лимонова кора - 1 ч.л.
*разтопено масло - 80 г
*олио - 100 мл
*шипков мармалад
*филирани бадеми

Натрошете маята в топлото мляко и добавете 2 с.л. захар.Разбъркайте и оставете да шупне.

Разбийте яйцата, останалата захар и лимоновите корички.

Пресейте брашното в голяма купа и сипете яйчената смес.Добавете маята с млякото,маслото и олиото.Разбъркайте добре с лъжица,докато продуктите се смесят напълно.Омесете тестото на топка с помощта на още малко брашно,за да не лепне.

Оставете го за удвои обена си на топло в чиста купа,покрита с домакинско фолио.

Разделете тестото на две и всяка част разтопете на правоъгълник.Нарецете го на дебели ленти по дългата страна.Средата на всяка лента намажете с мармалад и защипете тестото с пръсти по цялата повърхност,за да "скриете" добре мармалада.Оформете получените фитили на вързопи или възли.Подредете вързопите на разстояние един от друг в тава покрита с хартия за печене.Остявете да втасат още веднъж.През това време оформете от останалото тестото същите козуначени.Остявете и те да втасат.

Намажете първата тава ссвързопи с единия разбит жълтък и поръсете с филирани бадеми.

Печете ги в загрята фурна на 180 C до около 30 минути или до зачервяване.Оставете да се охладят на решетка след готовност.

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Козунак с бадемов ликьор и стафиди

 

 *бяло брашно - 500 г

*топло  прясно мляко - 150 мл
*прясна мая - 20 г
*краве масло - 80 г + 50 г за доомесване
*кристална захар - 100 г
*яйца - 5 бр.
*есенция ,,козунак,, - 1 капсула
*настъргана лимонова кора - 1 ч.л.
*щипка сол

за пълнежа:
*бели стафиди - 150 г
*бадемов ликьор ,,Амарето,, - 3 с.л.
*вода - 30 мл

за глазиране и украса:
*жълтък - 1 бр.
*филирани бадеми
*кристална захар

Накиснете стафидите в ликьора и водата за една нощ или поне 2 часа.Отцедете ги добре и иставете настрана.

В половината топло прясно мляко добавете 1 с.л. от захарта,1 с.л. брашно и маята.Разбъркайте добре и оставете да шупне.Разбийте добре яйцат със захарта и добавете есенцията и лимоновите корички.Разтопете маслото и го добавете към останалото мляко.

Пресейте брашното в купа и добавете шипка сол.Направете кладенче в него и сипете яйчената смес,млякото с масло и активираната мая.Разбъркайте добре в лъжица и след това премесете на ръка с още малко разтопено масло.Оформете на топка и сложете в купа.Покрийте я с домакинско фолио.Оставете да втаса на топло,докато удвои обема си.

Премесете отново тестото с малко мазнина и прибавете стафидите.Размесете добре,за да се разпределят равномерно.Оформете дълъг фитил и го осучете на венец.Поставете го в покрита с хартия за печене форма за кекс с отвор в средата.Ако не използвате хартия,намаслете предварително формата.Покрийте отново с домакинско фолио и оставете да втаса за още 30 мин.

Намажете тестото с разбития жълтък и поръсете с филирани бадеми и захар.Печете в загрята фурна на 180 С на ниско ниво до зачервяване.Проверете готовността с дървено шишче.Изключете фурната и оставете козунака още 10 мин.

 Извадете и охладете върху решетка.

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/

Козуначени кифли с локум

 

 *брашно за козунак - 500 г + 100 г за доомесване

*прясна мая - 20 г
*топло мляко - 200 мл
*яйца - 3 бр.
*жълтък - 1 бр.
*захар - 80 г
*портокалова захар - 10 г
*настъргана лимонова кора - 1 ч.л.
*разтопено масло - 40 г
*олио - 50 мл
*локум с вкус на портокал - 1-2 опаковки
*захар за поръсване на кифлите

Натрошете маята в топлото мляко и добавете 2 с.л. захар.Разбъркайте и оставете да се активира.

В малка купа разбийте яйцата, останалата захар и портокаловата.Добавете и лимоновите корички.

Пресейте брашното в голяма купа и сипете яйчената смес.Добавете маята с млякото,маслото и олиото.Разбъркайте добре с лъжица,докато продуктите се смесят напълно.Омесете тестото на топка с помощта на още малко брашно,за да не ви лепне прекалено.

Оставете го за удвои обема си на топло в чиста купа,покрита с домакинско фолио.
Разделете втасалото тесто на две и всяка част разточете в кръг.Нарежете ги по на 8 триъгълника.В широката част сложете парченца локум,които сте разрязали на две по дължина.Завийте на руло и леко извийте кифлите на полумесец.Оставете ги отново на топло за 30 минути и намажете с разбития жълтък.

Поръсете със захар и печете в загрята фурна на 190 градуса до зачервяване.

 

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/