Есенна салата с карфиол и тиква

*розички карфиол - 2 шепи
*тиква цигулка на кубчета - 1 шепа
*червена камба - 1 бр.
*шарена чушка - 1 бр.
*крехка целина - 2 стръка (листа и стебла)
*зърна нар - 2 с.л.
*настъргана кора от 1/2 лимон

за дресинга:
*зехтин
*лимонов сок
*сол
*мед по желание

Сварете тиквата до омекване,но не прекалено.Отцедете и залейте веднага със студена вода.Отцедете отново.Гриловайте розичките карфиол за кратко на грил тиган.Може да добавите капки зехтин.Сипете ги в купа.
Нарежете почистените чушка и камба на ивици,а целината на дребно.Сипете при карфиола и добавете тиквата.Смесете продуктите за дресинга на вкус и полейте зеленчуците.Объркайте внимателно и разпределете в чинии.Поръсете с лимоновата кора и зърна нар.

Крем супа от карфиол

*карфиол,накъсан на розички - 500 гр.
*картофи - 200 гр.
*кромид лук - 1 глава
*целина - 2 стръка,крехки
*брашно - 2 с.л.
*масло - 1 с.л.
*олио - 2 с.л.
*бяло саламурено сирене - 150 гр.
*прясно мляко - 150 мл.
*бял пипер
*сол

Загрейте в тенджера маслото и олиото.Добавете нарязаните на ситно лук и целина и ги задушете до омекване.Налейте 1 л. гореща вода и сипете нарязаните на малки кубчета картофи и накъсания на малки розички карфиол.Варете зеленчуците около 20 мин. и подправете със сол и бял пипер на вкус.
Отстранете от котлона и натрошете вътре сиренето.Пасирайте супата и налейте млякото.Пасирайте отново,за да се смесят напълно и загрейте отново за кратко.