Талиатели с гъби

 

*талиатели - 150 г
*гъби печурки - 150 г
*сметана за готвене - 150 мл
*чесън - 2 скилидки
*прясна мащерка - 1-2 клонки
*зехтин - 1 с.л.
*черен пипер - 1 щипка


Сварете пастата във вряща подсолена вода според указанията на опаковката.Отстранете от котлона.Прецедете,но запазете малка част от водата.

Почистете гъбите и ги нарежете на филийки.Обелете чесъна и го наситнете.
Загрейте зехтина в дълбок тиган и запържете чесъна за кратко.Добавете гъбите и цялата клонка мащерка.Гответе до омекване на гъбите.Подправете с черен пипер.

Отстранете мащерката и налейте сметаната.Разбъркайте добре и добавете талиателите заедно с останалата течност.Гответе около минута и отстранете от котлона.

Сервирайте веднага.

Пица в паница за 3 минути

 

Брой 12 / юни 2018 на блогосписанието So into Food е вече факт! https://sointofood.com/we-love-pizza/
За пореден път прекрасните момичета от екипа вложиха сърцата и таланта си в него Изтеглете го и се насладете на всички рецепти и интересни теми на броя!
С удоволствие се включих и този път в списанието като представих две рецепти.Тази е една от тях.Постарах се да приготвя интересна рецепта за този брой посветен на пицата.Сигурна съм,че никой читател няма да подмине идеята и щом я приготви веднъж,този вариант за бърза и супер вкусна порция пица ще му стане любим. :)


за блата:
*брашно - 4 с.л.
*сода - 1/3 ч.л.
*кисело мляко - 3 с.л.
*зехтин - 1 с.л.
*сол - 1 щипка

за плънката:
*доматен сос или лютеница - 2 с.л.
*сирене
*кашкавал
*колбас
*щипка сушени подправки по желание
*други добавки по избор
*пресни подправки

В паничка или голяма широка чаша смесете брашното със содата и солта.Прибавете млякото и зехтина и разбъркайте до хомогенна смес.

Отгоре намажете доматения сос,поръсете с натрошено сирене и настърган кашкавал.Подредете нарязан на малки парчета колбас и поръсете с щипка подправки.Не трябва да пълните паницата до горе.

Сложете в микровълнова фурна на най-висока мощност за 2 минути като по средата на времето изключите за секунда-две.

След готовност охладете леко,поръсете с пресни подправки и се насладете на вкусна пица приготвена само за 3 минути.

Панакота с портокал и шафран

 

Брой 12 / юни 2018 на блогосписанието So into Food е вече факт! https://sointofood.com/we-love-pizza/
За пореден път прекрасните момичета от екипа вложиха сърцата и таланта си в него Изтеглете го и се насладете на всички рецепти и интересни теми на броя!
С удоволствие се включих и този път в списанието като представих две рецепти.Тази е една от тях.Благодаря за предизвикателсвото,което ме подтикна да се реша най-накрая и аз да опитам тази италианска сладост ;)


*сладкарска сметана - 400 мл
*прясно мляко - 200 мл
*стевия - 1-2 с.л.
*ванилия на прах - 1 бр.
*агар-агар - 1 ч.л.
*топла вода - 50 мл
*портокали - 3 бр.

за чая от портокал и шафран:
*вода - 500 мл
*шафран - 1 щипка
*мед - 3 с.л.
*портокал - 1 бр.
*агар-агар - 1 ч.л.
*топла вода - 50 мл.

Смесете в касерола сметаната,млякото,ванилията и стевията.Загрейте до кипване и отстранете от котлона преди да заври.Прецедете сместа.Разтворете агар-агара в топлата вода и разбъркайте добре.Варете на слаб огън около 4-5 минути ,докато се разтвори напълно.Налейте при още топлата сметана.Разбъркайте и разпределете в десертни купички или бурканчета до половината.Оставете  на хладно да се желира.

През това време пригответе чая.Измийте добре портокала и с белачка го обелете на широки ленти без бялата вътрешна част.Прибавете ги към водата (500 мл) и добавете меда и шафрана.Варете ги 5 минути,след като водата заври.Отстранете и захлупете,за да се запари добре и шафрана и портокаловата кора да пуснат ароматите си.Прецедете охладения до стайна температура чай.Разтворете агар-агара по същата процедура в 50 мл вода и го варете за 5 минути до разтваряне.Смесете го с чая и разбъркайте добре.Налейте го върху сметановия слой,като обема му трябва да е наполовина.Приберете отново на хладно.

Пригответе портокалови резени.С остър нож изрежете капачето и дъното на портокала,за да е стабилен,докато го обработвате.Започнете да режете кората му,като правите овални движения около облата част на плода.Вземете го в шепа и отделете филетата на на плода като следвате естествените му отделения.Сложете ги в чиния и изстискайте върху тях сока от останалата част.така процедирайте и с останалите портокали.

Разпределете портокаловите резени най-отгоре на десерта и охладете отново преди поднасяне.

Декорирайте с ленти портокалова кора и пресни листенца мента по желание.

Клафути с череши

 

*почистени череши - 1 и  1/2 ч.ч.
*яйца - 2 бр.
*разтопено масло - 20 г
*прясно мляко - 120 мл
*захар - 50 г
*брашно - 50 г
*сол - 1 щипка
*бадемов ликьор - 1 с.л.
*ванилова захар - 10 г
*пудра захар за поръсване

Намаслете 20 сантиметрова тавичка,поръсете с пудра захар и подредете черешите.
Разбийте яйцата със захарта и солта.Сипете млякото,ваниловата захар,маслото и ликьора.Разбъркайте добре и прибавете брашното.Продължете бъркането,докато получите еднородна смес без бучки.Важно е да знаете,както тук така и при всеки друг десерт,че се работи с продукти на стайна температура,за да не се пресече сместа.
Изсипете тестото върху черешите и изпечете в загрята фуна на 180 градуса за около 35 минути.Десерта трябда да стане златист.
Охладете,поръсете с пудра захар и разрежете на парчета.

Брауни торта с ягоди

 

 за брауни блата:
*масло на кубчета - 125 г
*черен шоколад - 100 г
*яйца - 2 бр.
*сладко от ягоди - 250 г
*захар - 150 г
*брашно с набухвател - 150 г

за крема:
*заквасена сметана - 400 г
*крем сирене - 125 г
*пудра захар - 2 с.л.

*пресни ягоди - 150 г
*сладко от ягоди - 2 с.л.

Загрейте фурната на 180 градуса.Намаслете и покрийте с хартия за печене дъното и стените на форма 20 см. с падащо дъно.

Разтопете маслото и шоколада на водна баня.Охладете леко и добавете захарта и сладкото.Счупете яйцата и ги добавете към шоколадовата смес.Разбъркайте.Прибавете брашното и отново разбъркайте,докато всичко се смеси добре.

Сипете тестото във формата и загладете отгоре.Печете блата за 40 минути като по средата на времето завъртите формата,за да се изпече равномерно.Щом в средата се втвърди сместа проверете готовността с дървено шишче.

Извадете блата и го оставете да се охлади за 10 минути.След това го извадете от формата и охладете напълно върху метална решетка.Разрежете го хоризонтално на две.
Смесете в купа сметаната,крем сиренето и пудрата захар.разбъркайте,но не прекалено,за да не се втечни крема.

Поставете долния блат върху поднос и отгоре намажете с половината крем.Покрийте с втория блат и разпределете останалия крем.Охладете тортата.

Нарежете ягодите на половинки и ги подредете най-отгоре.Полейте със сладкото.