Мъфини с касис

 

 *краве масло - 50 гр.

*прясно мляко - 50 мл.
*захар - 80 гр.
*брашно - 150 гр.
*настъргана кора от 1/2 лимон
*яйца - 1 бр.
*бакпулвер - 1 ч.л.
*щипка сол
*червен касис - 100 гр.

Смесете охладеното,разтопено масло,прясното мляко и лимоновата кора в купа.Отделно разбийте яйцата със захарта до побеляване и ги сипете към млечната смес.
Смесете брашното,бакпулвера и солта и ги добавете  постепенно като бъркате с лопатка до получаване на гладко кексово тесто.
Прибавете измития и подсушен касис и объркайте много внимателно.Разпределете в хартиени формички,поставени в специална тава за мъфини.Тестото трябва да заема 2/3 от обема.Продуктите са достатъчни за 6-7 стандартни мъфина.
Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 17 мин. или до зачервяване.Охлаждат се във формата за 5 мин. и по желание се ръсят с пудра захар.