Козунак с бадемов ликьор и стафиди

 

 *бяло брашно - 500 г

*топло  прясно мляко - 150 мл
*прясна мая - 20 г
*краве масло - 80 г + 50 г за доомесване
*кристална захар - 100 г
*яйца - 5 бр.
*есенция ,,козунак,, - 1 капсула
*настъргана лимонова кора - 1 ч.л.
*щипка сол

за пълнежа:
*бели стафиди - 150 г
*бадемов ликьор ,,Амарето,, - 3 с.л.
*вода - 30 мл

за глазиране и украса:
*жълтък - 1 бр.
*филирани бадеми
*кристална захар

Накиснете стафидите в ликьора и водата за една нощ или поне 2 часа.Отцедете ги добре и иставете настрана.

В половината топло прясно мляко добавете 1 с.л. от захарта,1 с.л. брашно и маята.Разбъркайте добре и оставете да шупне.Разбийте добре яйцат със захарта и добавете есенцията и лимоновите корички.Разтопете маслото и го добавете към останалото мляко.

Пресейте брашното в купа и добавете шипка сол.Направете кладенче в него и сипете яйчената смес,млякото с масло и активираната мая.Разбъркайте добре в лъжица и след това премесете на ръка с още малко разтопено масло.Оформете на топка и сложете в купа.Покрийте я с домакинско фолио.Оставете да втаса на топло,докато удвои обема си.

Премесете отново тестото с малко мазнина и прибавете стафидите.Размесете добре,за да се разпределят равномерно.Оформете дълъг фитил и го осучете на венец.Поставете го в покрита с хартия за печене форма за кекс с отвор в средата.Ако не използвате хартия,намаслете предварително формата.Покрийте отново с домакинско фолио и оставете да втаса за още 30 мин.

Намажете тестото с разбития жълтък и поръсете с филирани бадеми и захар.Печете в загрята фурна на 180 С на ниско ниво до зачервяване.Проверете готовността с дървено шишче.Изключете фурната и оставете козунака още 10 мин.

 Извадете и охладете върху решетка.

Скъпи приятели и читатели, блога "Манджичките на Jolie". https://mandjichkitenajolie.blogspot.bg/ е номиниран за Годишни награди за кулинарни блогове за 2017 година. https://kulinarninagradi.com/ Той е отличен в три категории и се надявам на вашата подкрепа във всяка една от тях.
Може да гласувате за мен като влезете по отделно на линковете по долу,впишете се с вашия профил от facebook или от другите приложения и дайте вашия глас за "Манджичките на Jolie"!
Благодаря на всички читатели на блога и любители на моите рецепти! <3 :)

Номинация в категория "Гозбите на баба" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Номинация в категория "Бързо и вкусно"" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Номинация в категория "С аромат на ванилия" https://kulinarninagradi.com/glasuvane/s-aromat-na-vanilija/4/