Пърленки със сирене и зехтин

 

 *бяло брашно - 500 г

*яйце - 1 бр.
*кисело мляко - 1 кофичка
*1/2 кубче мая
*сол - 1 с.л.
*захар - 1 ч.л.
*олио - 4 с.л.
*топла вода- 100 мл
*щипка сода за хляб
*сирене -300 г
*зехтин 100 мл
*брашно -малко за разточване

В малка купичка се смесва маята, захарта и малко вода и се оставя да шупне.Смесва се с млякото и част от пресятото брашно.Прибавете се олиото, солта и водата.Продължава се с брашното.Омесва се меко хубаво тесто.Оставя се на топличко в завита купа за около 40 мин.

След като тестото е вече втасало се накъсва на малки топки в големината на топче за боулинг.Разточват се с точилка или с ръце на тънко.Помага се си с брашно.
Поръсват се отгоре с натрошено сирене и се полива с капки зехтин.

Навиват се на руло и след това в кръг с възелче.Разточва се още един път на тънко.
Пекат се от двете страни в тефлонов тиган до готовност.Така се процедира с всики топки тесто.
Приготвените пърленки може да консумирате самостоятелни кaто закуска или заместител на обикновения хляб.